一斤鲜牛奶有270大卡的热量 。
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液” 。在不同国家，牛奶也分有不同的等级 。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶 。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，其中就增添了钙质 。
牛奶含有丰富的矿物质，例如钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼 。牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收 。牛奶的主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐 。

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