咖啡|云南深山里的咖啡暗战( 八 ) 普洱|庄园|速溶咖啡|生豆|云南

某咖啡品牌营销负责人向虎嗅表示，2020年至今，国潮崛起的风影响了整个消费赛道，而在咖啡市场国潮崛起已经是明显的趋势。“Z世代和00后这批消费者，对于国外咖啡的认知度比父母辈、祖辈低得多。”该品牌在2020年曾对年轻消费者做过市场调研，结果发现超过一半的消费者认为“雀巢速溶咖啡”并不高端。而这位负责人回忆称，在二十年前，他也曾参与过一次调研，当时消费者认为能喝雀巢咖啡，算是“中高收入的标志” 。
不过在咖啡豆稀缺和国潮风作用下，云南咖啡豆可能正面临“虚胖” 。
某知名本土咖啡品牌，曾在今年上半年推出了多款云南系产品，但最终销量一般，据熟悉该品牌的人透露，下半年几个原本计划推出的云南新品已经被暂停。
据了解，该品牌在开发这几款云南产品时，把大量精力用于营销宣传，主打“国货”卖点。而在产品环节，该品牌用更为便宜的高级商品豆“伪装”为精品咖啡豆，最终销量滑铁卢。
在深耕云南7年的阿奇等人看来，品牌如果想发挥出云南咖啡豆的优势，还需要回归产品本身。“国潮其实只是让消费者愿意尝试，如果口感很差，没有人会因为国货而持续喝云南咖啡。”
甚至阿奇看到了更为“悲观”的一面，据他观察，年轻一代云南咖啡从业者，大比例不愿意去田间地头工作，而在未来10~15年内，云南咖啡庄园将会面临一次“代际更迭”——新一代咖啡人即将接手咖啡园，已经有00后庄园主关掉咖啡园，转行创业，也有年轻咖啡人走出山区，拥抱城市。
而更大的挑战可能来自环境本身。在连续三十余年发力商品豆后，云南当地部分产区已经面临严重的土质问题，而据阿奇观察，几乎所有的一线品牌都在对上游自然环境问题“作壁上观” 。
曾有云南当地机构找到某国际大牌，希望后者接手当地的咖啡种植业务，却被严词拒绝。而在2020年，某咖啡新势力品牌在融资时，曾向投资人描述了在云南建立全供应链的豪情，最终被投资人明确否定。
“在北京上海咖啡圈迎来资本火热的时候，真的希望大家看一看云南上游咖啡产区所遇到的环境、人工等一系列问题。”阿奇说，自己甚至有时感到悲凉，当他看到各大品牌寻豆师穿梭于云南山区时，他看到的是急于找到高性价比咖啡豆的一群人。
以及他们背后焦躁的资本。
本文为“502新消费黏合”系列报道第二篇，10月28日将推出第三篇报道《Z世代：玩具总动员》，聚焦Z世代年轻人与潮流玩具的深度黏合。第一期回顾：《瑞幸走出至暗时刻》。

咖啡|云南深山里的咖啡暗战( 八 )

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