茄汁金针菇豆皮卷怎么做才好吃,最好吃的10种做法( 二 ) _下饭菜

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主料豆皮适量；金针菇适量；
辅料高汤适量；鸡精适量；香菜适量；一品鲜适量；大料适量；
配料盐适量
豆皮卷金针菇的做法步骤1：豆皮切成小长方形。
2：豆皮焯水捞出，控干水分备用。
3：金针菇洗净，控干水分备用。
4：豆皮卷上金针菇。
5：两个两个用牙签穿起来。
6：锅中加入高汤，盐、料酒、大料、花椒等调味品，入豆卷，煮15分钟左右。
7：出锅入碗，刷辣酱，撒香菜。
8：早餐时间到……
茄汁金针菇

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主料金针菇1把；西红柿1个；
辅料葱1小段；蒜2瓣；
调料食用油适量
盐适量
郫县豆瓣酱1匙
番茄酱1匙
生抽1匙
蚝油1匙
鸡精少许
茄汁金针菇的做法步骤1：金针菇切去根部，洗净。
2：金针菇切成段，西红柿用烫水泡一下剥皮，切碎。
3：锅内倒入食用油烧热，放入葱蒜末炒香。
4：放入郫县豆瓣酱和番茄酱翻炒出红油。
5：倒入西红柿翻炒2分钟左右，加入适量水或高汤。
6：放入金针菇烧开，煮5分钟左右。
7：撒入葱花。
8：成品图。
豆皮金针菇肉卷

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主料豆皮2张；肉馅150g；金针菇适量；
辅料胡萝卜适量；姜适量；葱适量；
调料生抽2匙
料酒1匙
盐适量
老抽1匙
蚝油少许
胡椒粉少许
淀粉少许
白糖少许
醋少许
豆皮金针菇肉卷的做法步骤1：剁好的肉馅加入葱姜末、盐、料酒、胡椒粉、生抽和少许水，搅拌均匀放置片刻。
2：豆皮切成长10厘米、宽8厘米左右的长方形，金针菇洗净切去根，胡萝卜洗净削皮切成丝。
3：豆皮焯水1分钟捞出。
4：豆皮摊开，在一边放上肉馅、金针菇、胡萝卜丝，向另一边卷起来，用牙签固定。
5：摆入盘中。
6：放入笼屉上开锅后蒸10分钟。
7：一个碗中放入生抽、老抽、蚝油、盐、醋、白糖搅拌均匀调成酱汁，另一个碗中放入淀粉和清水搅拌均匀。
8：酱汁倒入锅中烧开，加入水淀粉不停的搅动至起泡。
9：趁热把酱汁浇到豆皮卷上。
小窍门1、豆皮焯水是为了去除豆腥味。2、豆皮切的大小可根据自己喜好。3、酱汁也可根据自己口味放入调料。
茄汁金针菇

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主料金针菇500克；青辣椒10克；盐4克；鸡精2克；
辅料番茄酱20克；红辣椒10克；糖3克；食用油10克；
茄汁金针菇的做法步骤1：准备食材
2：将金针菇清洗干净，去掉底部。青红辣椒切碎，蒜切末。
3：锅中加入适量食用油，油热的时候加入蒜末，煸炒出香味。
4：加入番茄酱，煸炒出红油。
5：倒入适量的热水。
6：将金针菇放入锅内煮开后开始调味，加入盐、糖、鸡精。
7：将煮熟的金针菇盛到碗内。
8：将青红辣椒放在金针菇上面。
9：换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面即可。
小窍门金针菇非常易熟，所以不用煮太长的时间。
金针菇豆皮卷

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主料金针菇1把；豆腐皮2大张；
辅料剁椒3勺；青蒜末少许；热油10克；
调料蒸鱼豉油20克
金针菇豆皮卷的做法步骤1：金针菇和豆腐皮清洗干净；
2：豆腐皮尽量用这种薄的，柔软还好包裹金针菇；
3：金针菇切掉根部；
4：取一撮金针菇放在豆腐皮一端；
5：卷成卷；
6：码放在蒸盘里，淋适量剁椒；
7：放在凉水蒸锅里，全程10分钟即可；
8：蒸好的金针菇豆皮卷会有一些汤汁，清甜而有营养，不要倒掉；
9：撒青蒜末或者香葱末，淋适量蒸鱼豉油，再泼少许热油激发出香味；
10：豆腐皮软弹，金针菇脆嫩，汤汁鲜甜，好吃有营养。
小窍门【茄汁金针菇豆皮卷怎么做才好吃,最好吃的10种做法】1.豆腐皮尽量选择薄、软的；2.蒸的时间无需太久，既成熟又脆嫩；3.剁椒可根据个人口味调整用量，也可以换成豆豉辣酱同蒸，另有风味；4.喜欢素淡口味的，可省去泼热油这步。

茄汁金针菇豆皮卷怎么做才好吃,最好吃的10种做法( 二 )

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