【老街鱼嘴巴做法】材料：
草鱼，豆芽，葱，姜，泡山椒，花生油，盐，鸡精，干红辣椒，蒜 。
步骤及做法：
1、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开 。3斤多的鱼一半就足够了 。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀；
2、豆芽洗净，各种调料备用；
3、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒 。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开；
4、豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中 。再把鱼片用筷子一片一片入锅中；
5、开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面；
6、锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟；
7、把熬好的辣椒到在鱼片上，老街鱼嘴巴制作完成 。

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