红烧肉制作主料:五花肉,白酒20毫升,黄酒一瓶,葱,蒜,生抽,老抽,冰糖,木耳,腐竹,各类香料 。
做法:
1、将陶制烤锅浸泡在水中1到2小时;
2、将腐竹和黑木耳充分泡发,并清洗干净;
3、将五花肉切方块,然后准备一锅冷水,将肉块放进去,再加少许白酒,然后滚沸后煮5分钟;
4、5分钟后将烤锅捞出来,把葱段均匀的铺在底部,再铺上一些木耳,腐竹;
5、将焯过水的肉块洗干净,放到葱段上均匀铺好,肉块上再放腐竹和木耳;
6、将香料撒在食材上方,然后加少许生抽,再加黄酒和冰糖;
7、把烤锅放入烤箱,盖好盖子,设定上下管温度在230度左右,设定在时间120分钟左右,到60分钟时将其取出;
8、加入老抽,同时将锅内食材搅拌均匀;
9、将其继续塞回烤箱,进行第二步的烹制,温度设置为230度,时间设为一小时;
10、时间到后,将红烧肉取出装盘,红烧肉便制作完成 。
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