现代的阿胶糕有很多种 , 主要的一种是10克左右的实心方格真空包装 。市场上不同品牌的阿胶糕点大同小异 , 基本成分是阿胶、核桃、黑芝麻、冰糖和黄酒 。此外 , 还有一些企业添加玫瑰、红枣、枸杞等适宜的中草药或食材 , 制作口味稍有不同的阿胶糕 , 也注重营养价值 。下面 , 就快和小编一起了解相关知识吧!
阿胶糕做好后什么时候切好?
冷却8-10小时后再切 。
阿胶糕是由阿胶、黑芝麻、核桃、冰糖、黄酒等材料制成的一种食品 。如果在生产过程中米酒与阿胶、黑芝麻、核桃、冰糖等配料的比例调整不当 , 就会导致阿胶变薄 , 不易凝固 , 导致变软 。
其次 , 阿胶糕制作完成后 , 需要冷却约8-10小时后再切割 。如果冷却温度不够低 , 或者时间不够 , 也会导致明胶饼变软 。
但无论哪种原因造成软性 , 都可以把阿胶糕放入冰箱冷冻一段时间 , 因为冷冻温度较低 , 可以迅速使明胶凝固 , 使其易于切开 。
阿胶糕做好后要自然冷却还是放冰箱
一般需要放冰箱冷却 , 常温下容易滋生细菌 , 会容易变质坏掉 , 尤其是夏天 。
【阿胶糕做好后什么时候切好 阿胶糕做好后要自然冷却还是放冰箱】阿胶糕煮好后 , 可放入冰箱 , 延长阿胶糕的存放时间 。比如 , 把阿胶糕放在冰箱冷藏或冷冻里就可以了 。但一般建议放在冰箱冷藏里 , 因为冰箱冷藏里的温度比冰箱冷冻里的温度略高 , 所以阿胶糕不容易冻硬 , 这样可以更好地保持阿胶糕的口感 。
阿胶糕是以阿胶、黄酒、冰糖、黑芝麻、核桃仁等为原料制成的食品 。因为阿胶是驴皮脱毛后煮成的橡胶块 , 溶解后有粘性 , 而且冰糖也有一定的粘性 , 所以刚做的阿胶糕非常粘软 。
但通常粘性物质在寒冷时具有硬化和软化的特性 。因此 , 无论是用于冷藏还是冷藏 , 都可以冷却 , 但冷冻的温度比制冷的温度低 , 冷却时间也会短 。
阿胶糕有酒味是假的吗
阿胶糕有酒味是正常的 , 并不是假的 , 也不是坏了 。可能是黄酒太多了 。
阿胶糕闻起来像酒是正常的 。这是因为阿胶糕制作时加入黄酒 , 会使阿胶糕闻起来像酒 。如果刚做的阿胶糕有浓郁的酒味 , 可能是黄酒过多造成的 。这是正常情况 。不用担心 。只需先打开阿胶糕 , 放一会再包装起来就可以了 。
阿胶糕是以阿胶为主要原料制成的药膳食品 。制作阿胶糕前 , 阿胶需要用黄酒浸泡2-3天 , 然后用黄酒慢慢煮 。因此 , 阿胶糕会有酒味 , 这是正常的 , 可以吃 。不过 , 如果阿胶糕除了酒味还有臭味 , 就不能再吃了 。
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