酱牛肉的做法：
主要食材：牛腿肉约两斤 。
做法步骤如下：
1、将牛肉切成三块 ， 洗干净 。锅里放上冷水 ， 放入切好的牛肉 ， 水没过牛肉) 。大火煮开 ， 取出牛肉 ， 洗净 。
【牛腿肉怎么做好吃】2、锅内放入适量的清水 ， 没过牛肉 ， 再放入五香粉、糖、盐、酱油、八角、干辣椒、姜片、花椒、料酒 ， 大火煮 。煮到可用筷子简单戳穿牛肉为止 。
3、煮好的牛肉在汤中浸泡一晚 ， 第二天取出 。取出后再放置几个小时 ， 使其表面干爽 。
4、切肉 ， .将切好的牛肉盛盘 ， 取少许牛肉卤汁 ， 加热 ， 浇在牛肉上 ， 撒少许香油和葱花即可 。亦可根据根据个人口味调制酱汁 。

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