致抹茶的的做法大全,最好吃的10种做法 _下午茶

抹茶酥

文章插图
主料中筋粉a150克；糖粉a30克；黄油a50克；水a60克；低筋粉B120克；抹茶粉B5克；黄油B60克；
辅料豆馅儿320克；
抹茶酥的做法步骤1：油皮材料
2：先把糖粉加面粉搅匀，再加入黄油。用手搓成沙子一样
3：再加入水，稍许多揉一会，至光滑的面团，用保鲜膜裹着，静置20分钟
4：油酥。抹茶粉和面粉搅匀，加入黄油。一样搓的方法
5：油酥。借助刮板，用手掌的下方，去推面，再用刮板整理，再推，大概10分钟吧。用手团成面团就可以了。油酥也是静置20分钟
6：静之后。等分为八份
7：油皮包住油酥
8：用虎口，一点点，向上包，请自觉不要在意这只肥爪
9：收口，一定要捏紧。
10：擀皮的时候，用保鲜膜，盖上。防止面发干
11：擀成椭圆形
12：从上往下卷起来，静置20分钟，静置后重复一遍，在静置20分钟
13：然后一分为二，用手掌按扁，用擀面杖擀圆，把底下的那面朝上，放馅儿
14：我习惯这个动作。把皮像窝窝头一样，弄出的洞，这样比较方便
15：放入馅儿
16：还是用虎口，另一只手，要慢慢的转，虎口向上推。一定要慢，这样才会圆，不会发散
17：烤箱180摄氏度，25分钟放凉开吃
小窍门1-这次我用的是京日豆馅儿，就是太甜了。所以我减了一半。甜度就适中了2-不喜欢抹茶，可以换成紫薯粉可可粉都是可以的！
抹茶酥

文章插图
水油皮中粉110g
猪油35g
温水50g
砂糖25g
油酥抹茶粉5g
低粉95g
猪油50g
辅料豆沙馅250g；咸蛋黄10个；
抹茶酥的做法步骤1：咸蛋黄先用油浸泡，然后放入烤箱150度烤5分钟，趁热喷上白酒
2：取25克豆沙馅搓圆压扁包上一个咸蛋黄
3：慢慢用虎口收拢，不用封口
4：把水油皮的材料放入面包机桶里和面
5：面团一定要出膜，取出
6：面团一定要出膜，取出
7：和成酥皮团，如果觉得太软可以放入冰箱冷藏一会儿
8：把水油皮团和酥皮团分别分成5等份，松弛半小时以上，一定要用保鲜膜盖好
9：取一个水油皮小团包上油酥小团
10：一个个都包好，一共5个松弛一会
11：取一个压扁擀成长条状
12：慢慢卷起来，5个都一样操作，全程用保鲜膜盖好松弛20分钟
13：再取一个卷换个方向压扁擀长卷起，用保鲜膜盖好松弛20分钟
14：取一个松弛好的卷，对半切开
15：最好是擀成圆锥形，我就擀成圆形
16：放入准备好的馅料
17：慢慢收口捏紧
18：放入预热好的烤箱175度烤20分钟左右
19：时间到出炉
20：剖面图
小窍门没有听取别人的意见，最后成品真的顶端都是白色的，其实在整形卷的时候，应该把最后的白色部分切掉就好了这里说明一下，我的图一：左边4个是网购的真空包装的，另外6个是我去菜场买的生的咸鸭蛋自己取得，明显质量好多了，又大又油
抹茶卷

文章插图
主料蛋黄120克；砂糖15克（砂糖1）；蜂蜜30克；低筋面粉65克；若竹抹茶粉8克；蛋白160g；牛奶35克；黄油15克；
辅料淡奶油160g；芒果丁适量；砂糖65克（砂糖2）；
抹茶卷的做法步骤1：准备好材料
2：黄油和牛奶混合隔水融化
3：蛋黄加砂糖1打至发白
4：蛋白打起粗泡分三次加入砂糖2打至湿性发泡，像图中一样的弯勾
5：取一般打发的蛋白加入蛋黄糊中，J手法拌匀
6：一次性筛入低筋面粉和抹茶粉，J手法拌匀
7：拌入剩余的蛋白
8：融化的黄油和牛奶延刮刀倒入面糊中拌匀
9：蛋糕糊倒入铺有烤纸的烤盘中，175度烤箱中层15分钟左右，视自家烤箱而订
10：出炉后撕下四周烤纸放凉后撕取背面烤纸，淡奶打发涂在正面中间放芒果丁卷起放冰箱冷藏2小即可
抹茶酥

文章插图
水油皮中筋面粉75克
糖粉15克
猪油25克
水30克
油酥低筋面粉60克
猪油30克
抹茶粉2克
抹茶酥的做法步骤1：首先制作水油皮：把水油皮里75克中筋面粉，30克水，15克糖粉倒入和面盆里用筷子搅成絮状然后用手抓成团（这时不必揉面）盖上保鲜膜让面团醒20分钟

致抹茶的的做法大全,最好吃的10种做法

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