致抹茶的的做法大全,最好吃的10种做法( 三 ) _下午茶

5：将溶解的抹茶粉及油还有牛奶加入蛋黄液中。
6：搅打均匀至乳化。
7：筛入低粉。
8：拌匀。
9：蛋白里滴几滴白醋或柠檬汁，搅打至鱼眼状，分三次加入白糖，继续搅打。
10：打至细弯勾即可。蛋白千万千万不要打太硬，不然卷卷正面就会出现很多褶皱要么卷卷会裂。
11：将打好的蛋白糊三分之二与蛋黄糊翻拌均匀。
12：将拌好的面糊倒入剩下的三分之一蛋白泡沫里翻拌均匀。动作轻快，然后轻轻震动几下，震破碗中表面大气泡。
13：将蛋黄糊从20CM的高度从上往下慢慢倒下，倒入烤盘中，高处倒下的过程有助于震破表面的气泡。
14：将烤盘放入160度预热好的烤箱，烤制15—20分钟。
15：取出倒扣，放凉。
16：将淡奶油加白糖打发备用。
17：涂抹奶油的时候靠近蛋糕卷中心的一端多涂抹一些，尾部一端要薄一些。
18：卷好放冰箱冷藏3小时，切块，开吃。
19：成品欣赏。
20：成品欣赏。
21：成品欣赏。
22：成品欣赏。
23：成品欣赏。
24：成品欣赏。
25：成品欣赏。
抹茶奶茶

文章插图
主料【致抹茶的的做法大全,最好吃的10种做法】牛奶1瓶；
辅料抹茶粉适量；
调料炼奶适量
抹茶奶茶的做法步骤1：抹茶粉倒入杯中，加热水搅拌开。
2：加炼奶，（喜欢甜的多放，喜欢淡一点少放）。
3：倒入牛奶。
4：搅拌开（加一点冰块味道更佳(#^.^#)）。
5：抹茶奶茶完成O(∩_∩)O~~
小窍门加入适量冰块味道更佳喔?。。?
抹茶酥

文章插图
主料中筋面粉（水油皮）75克；低筋面粉（油酥皮）60克；红豆沙（馅）280克；
辅料猪油（水油皮）28克；白糖（水油皮）30克；水（水油皮）30克；猪油（油酥皮）32克；抹茶粉（油酥皮）3克；
抹茶酥的做法步骤1：准备材料。
2：将油酥的材料61克低筋面粉放入盆中，加32克猪油、3克抹茶粉活成油酥醒至20分钟。分割成均等的剂子。
3：将水油皮的材料中筋面粉75克、糖9克、猪油28克放入盆中，分次加入30克水，活成面团醒至20分钟。分割成均等的剂子。
4：将醒至好的面团取出，将水油皮剂子压平，中间放油酥剂子包起来。
5：包好之后接口朝上放置。
6：用擀棍稍微压平擀开成长椭圆形。
7：将其如图样的卷起来。
8：依次全部卷好,盖上一层保鲜膜,醒上10分钟。
9：将醒好的面团卷如图放置按扁。
10：用擀面杖擀成长条型面片。
11：将其再次卷起来。
12：收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟。
13：将红豆沙馅分割成均等的小剂子。
14：将醒好的面团卷从中间切开。
15：切口朝下。
16：用擀面杖擀成圆形。
17：放上豆沙馅。
18：从下往上推使其包住馅料。收口捏紧收口朝下放置稍微整理形状。
19：依次包好全部抹茶酥，放入烤盘。
20：烤箱预热，中层，180℃，25分钟。
21：烤好后的抹茶酥。
小窍门1、将水油面、油酥面分别分成8等份。将红豆沙分成16等份。这样包起来正好。2、将切开的面团一定要切口朝下，才能出来层层分明的酥皮。3、可以根据自己的喜好包紫薯馅、绿豆沙都可以。4、各家的烤箱不同，请根据自家烤箱调节温度。
抹茶酱

文章插图
主料温牛奶100克；淡奶油200克；白糖100克；
辅料抹茶粉27克；全脂牛奶300克；
抹茶酱的做法步骤1：将100克牛奶加热到体温左右的温度，筛入抹茶粉
2：用蛋抽充分搅匀至没有结块，顺滑的状态，制成抹茶牛奶溶液
3：奶锅中加入全脂牛奶、淡奶油和白糖，以小火加热
4：加热至颜色变黄、摇晃时看不到锅底的粘稠炼乳状，期间需要不断搅拌，后期请戴上隔热手套进行操作，以免被热气灼伤
5：把抹茶牛奶溶液加入步骤4中的“炼乳”中，充分搅拌均匀后加热至再次沸腾，即可关火，倒入耐热容器保存
抹茶曲奇–精致下午茶，怎能少得了她

致抹茶的的做法大全,最好吃的10种做法( 三 )

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