配料 鸡精：适量
腊肉炒瓢儿白的做法步骤 1：腊肉洗一下 ， 放小锅里煮到水滚即可关火 。
2：上海青不要菜叶 ， 菜梗洗干净 ， 大块的撕成小块 。腊肉切薄片 。蒜头拍扁切碎 。干辣椒掰段 。
3：锅放少许油 ， 把肥腊肉炒出油 。
4：再把蒜碎和干辣椒炒香 。
5：把腊肉放进去炒 。
6：再放瓢儿白炒断青 ， 放少许鸡精炒匀即可出锅 。
小窍门【瓢儿白的做法有哪些,瓢儿白怎么做好吃】腊肉煮一下容易切 ， 如果是老腊肉煮一下还能去掉表面的尘 。腊肉本身咸味就很重 ， 炒菜基本不用放盐了 ， 口味重的放少许盐即可 。
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