竹笋的做法有哪些,竹笋怎么做好吃 _竹笋

荠菜春笋炒目鱼

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主料荠菜：1把目鱼：1只竹笋：适量
辅料盐：少许料酒：适量生抽：适量白糖：少许生姜：1块
荠菜春笋炒目鱼的做法步骤 1：准备的原料。
2：竹笋去壳切丝，在盐开水锅里焯烫十几秒。
3：再将荠菜烫变色，捞出过凉水。
4：最后再将目鱼丝烫十几秒捞出待用。
5：烫好的荠菜剁碎，生姜一样剁成末。
6：热锅凉油，加入姜末煸香。
7：加入笋丝，目鱼丝翻炒十几秒。
8：加点料酒，生抽，白糖炒匀加点水盖上锅盖烧1分钟左右。
9：加入荠菜末。
10：炒匀烧开就可以.
11：鲜美下饭的荠菜目鱼就做好了。
小窍门1.三样主要是食材要分别焯水，顺序按不影响焯烫的水质为主，或者换水焯烫也可。
百页结竹笋红烧肉

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主料百叶结：200克竹笋：100棵
辅料料酒：适量糖：适量盐：适量老抽：适量葱：适量姜：适量蒜：适量辣椒：适量八角：适量桂皮：适量鸡精：适量麻油：适量
百页结竹笋红烧肉的做法步骤 1：准备食材
2：百页结与竹笋解冻，用开水烫一下，竹笋切段
3：猪肉洗净切块，焯一下捞出
4：取高压锅，放入猪肉
5：放姜，蒜，辣椒，八角，桂皮
6：加料酒，糖，老抽，适量水，大火煮开，小火15分钟左右，关火
7：打开高压锅，放百页结
8：放竹笋
9：加点盐，大火煮开，小火10分钟
10：把高压锅里的东西，全部倒入炒锅，大火收汁
11：加盐，麻油煸匀，加鸡精，葱花即可
小窍门1.盐要做2次放，比较入味。2.最后收汁时间根据汤汁多少而定。
竹笋炒火腿

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主料竹笋：500克火腿：150克
辅料盐：5克油：4ml 葱：1根酱油：1ml
竹笋炒火腿的做法步骤 1：竹笋去壳，洗净，切片，
2：清水煮沸，放入盐、竹笋汆烫，捞出沥干水，待用；
3：火腿切片；
4：热锅，无油清炒竹笋，炒熟，起锅；
5：热锅，倒油，小火煎火腿片；
6：放入竹笋，翻炒；
7：放盐、酱油、翻炒，放葱，起锅。
8：竹笋炒火腿，简单家常菜。
小窍门1.竹笋分苦笋和甜笋，根据自己喜欢挑选；2.汆烫竹笋可以去苦；3.炒竹笋的时候清炒无油；4.不吃火腿的可以加五花肉。
培根竹笋汤

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主料竹笋：400g 培根：2片豆腐泡：200g
辅料植物油：20g 盐：2茶匙小葱：2颗胡椒粉：0.5茶匙
鲜嫩清香春笋汤的做法步骤 1：竹笋买回家后，切斜段洗净后备用；
2：锅里放入适量清水，盐烧开后，将竹笋下锅煮10分钟左右；
3：焯水后的竹笋捞出，沥干水分；
4：准备其他食材：达州肉圆子切片；
5：培根也切片备用；
6：豆腐泡也备好，再切点葱段备用；
7：炒锅倒入适量植物烧热，放入培根煸香；
8：放入竹笋翻炒；
9：倒入适量清水，放入葱段；
10：汤锅烧开后，放入豆腐泡略煮；
11：放入达州肉圆子，调入适量盐、胡椒粉；
12：食材都煮熟后，关火，起锅；
13：盛出即可食用。
小窍门1、竹笋焯水后可去掉涩味；2、其他食材可根据自己的喜好调整；3、煮汤的清水可用高汤代替，口感更美味；
烩南北

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主料口蘑：200g 竹笋：200g
辅料青椒：1个红椒：1个
配料油：适量盐：适量老抽：适量八角：适量香油：适量淀粉：适量生姜：适量
烩南北的做法步骤 1：原材料：竹笋，口蘑，青红椒，生姜
2：将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时
3：竹笋，口蘑，青红椒分别切片，生姜切片
4：锅中放入水烧开，然后放入竹笋焯水
5：口蘑焯水
6：锅热油，放入姜片和八角爆出香味后，将八角和姜片捞出
7：放入竹笋和口蘑
8：加入料酒
9：加入老抽翻炒一下
10：倒入澄清过的浸泡口蘑的水
【竹笋的做法有哪些,竹笋怎么做好吃】 11：放入青红椒翻炒断生
12：加入盐

竹笋的做法有哪些,竹笋怎么做好吃

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