鱼杂的做法有哪些,鱼杂怎么做好吃 _鱼杂

香辣鱼杂

文章插图
主料鱼杂：1斤（鱼泡、鱼籽）
辅料香葱段：可多点干辣椒：依个人口味大蒜：可多点花椒：适量盐：少量老抽：适量生抽：可多一点胡椒粉：适量料酒：适量白糖：2克陈醋：一点点味精：适量水：适量
香辣鱼杂的做法步骤 1：锅中倒油烧热，将配料倒入爆香
2：把鱼杂倒入锅中轻轻转动锅，待鱼杂变色后喷人料酒，加上调味料，加适量水，盖上锅盖，焖煮八成熟，开盖盛出，洒上香葱段待用
3：锅中放入红油，加热浇在鱼杂上即可！
蒜蓉油泼鱼籽鱼泡泡

文章插图
主料鱼杂：适量
辅料姜：适量蒜：适量
配料蒸鱼豉油：适量醋：适量花椒：几粒油：适量料酒：适量盐：适量
蒜蓉油泼鱼籽鱼泡泡的做法步骤 1：鱼杂洗净备用。
2：放入料酒、少量盐和姜腌制十分钟。
3：上锅蒸。
4：快熟的时候倒入蒸鱼豉油。可适量多倒些，豉油味道较淡。
5：倒入较多的醋（比较体味，根据您个人口味来）。放上蒜蓉。可多放些，提味。
6：锅里放油，炸香花椒后，捞出。
7：热油直接浇在刚调好的鱼杂上。蒜香扑鼻。
栖凤渡鱼粉【鱼杂的做法有哪些,鱼杂怎么做好吃】

文章插图
主料鱼骨：适量鱼杂：适量米粉：适量
辅料姜末：适量蒜头：适量葱花：适量油辣子：适量酱油：适量鸡粉：适量盐：适量山茶油：适量
栖凤渡鱼粉的做法步骤 1：栖凤渡鱼粉：鱼尾、剔除来的脊骨、鱼泡等杂肉，适合熬出浓汤做汤底。
2：白鲢鱼预处理。
3：主料及配料：鱼骨、鱼杂等、米粉、姜末、蒜头、葱花、郴州豆油、油辣子、酱油、鸡粉、盐、山茶油。
4：准备鱼汤：1、茶油锅中烧至微沸，放入鱼骨、鱼杂。
5：2、中小火稍煎2分钟至表面微黄。
6：3、放入切碎的姜末以及整粒蒜头。
7：4、放入适量水，加盖大火烧开。
8：5、加入事先准备好的油辣子，盐，改小火焖煮30-60分钟。
9：6、加入少量豆油，鸡粉、酱油，搅匀，关火。
10：另一口锅子烫熟米粉，将米粉沥水捞到碗里，浇盖上已经煮好的鱼汤，并撒上葱花。
11：享受这碗辣得满头冒汗的美味吧。
12：栖凤渡鱼粉。
小窍门豆油可在网上购买，搜索“郴州豆油豆膏”就行。一锅汤，只需放入5ml左右就可以了，放多了就坏味了。
鱼杂炖豆腐

文章插图
主料鱼杂：适量
辅料豆腐：适量姜：适量蒜：适量青蒜：适量野山椒：适量泡椒：适量香葱：适量
配料蒸鱼豉油：适量盐：适量老陈醋：适量鸡粉：适量
鱼杂炖豆腐的做法步骤 1：首先处理鱼杂，先将鱼杂清洗干净
2：将鱼漂切断放气，炖制时才不会飘在表面而不好入味
3：准备焯水
4：锅内加清水，加入料酒
5：鱼杂凉水下锅，水一开捞出鱼杂
6：鱼杂凉水下锅，水一开捞出鱼杂
7：鱼杂凉水下锅，水一开捞出鱼杂
8：焯好水的鱼杂
9：炒锅烧热后，加入花生油，
10：油温3-4成热时，加入焯过水的鱼杂，煎30秒左右，
11：过完油的鱼杂。鱼杂就处理好了
12：配料：豆腐，姜，蒜，青蒜，野山椒，泡椒，香葱
13：姜，蒜切粒
14：野山椒切粒
15：加入泡椒
16：将豆腐切块，焯水
17：炒锅烧热，加入花生油，放入辅料炝锅
18：加入一碗清水
19：水烧开后加入处理好的鱼杂
20：水烧开后加入处理好的鱼杂
21：加入蒸鱼豉油
22：开锅3.4分钟后加入焯过水的豆腐
23：加入盐
24：加入鸡粉
25：加入陈醋，炖制10分钟左右收汁
26：加入青蒜，OK了
砂锅鱼杂豆腐煲

文章插图
主料鱼杂：600克
辅料豆腐：320克枸杞：20克水：适量
配料油：适量盐：适量葱：45克姜：8克白胡椒粉：适量料酒：1大勺
砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤 1：将鱼杂清洗干净，控去水，放入盆中，放适量盐抓拌均匀后腌制10分钟。

鱼杂的做法有哪些,鱼杂怎么做好吃

秒懂生活扩展阅读