鱼杂的做法有哪些,鱼杂怎么做好吃( 二 ) _鱼杂

2：烧水的同时煎锅中放入适量油，待油温升高后放入葱、姜，翻炒几下出香味后放入鱼杂。
3：煎至一面变色后翻面煎，煎至两面变色。
4：将煎过的鱼杂放入水已经烧开的砂锅中，再添入适量开水，水量要够没过所有材料。
5：待锅中的水再度开后，用勺子将浮沫撇去，盖上砂锅盖中小火炖约40分钟。
6：豆腐切成厚片。
7：打开锅盖，放入豆腐，放入料酒，搅匀后继续加盖炖。
8：继续炖约20分钟后，放入适量盐、白胡椒粉。
9：葱10克切成葱花，枸杞洗净。
10：放入葱花、枸杞，再加盖炖约5分钟即可。
小窍门1、砂锅受热较慢，所以炖时火不要太小，那样不容易炖出奶白色的汤。2、料酒加得太早易挥发，放入豆腐后再加即可。
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鱼杂的做法有哪些,鱼杂怎么做好吃( 二 )

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