丝瓜的做法有哪些,丝瓜怎么做好吃 _丝瓜

蛤蜊丝瓜汤

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主料蛤蜊：适量丝瓜：适量
辅料豆腐：适量姜：适量高汤：适量
配料盐：适量
蛤蜊丝瓜汤的做法步骤 1：将蛤蜊洗净，放入盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。
2：丝瓜去皮切滚刀块，豆腐切块备用。
3：锅中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蛤蜊开口立刻捞出。
4：锅置火上适量油烧热，爆香姜片。
5：下入丝瓜块大火快速翻炒断生，盛出。
6：锅留底油，加入蛤蜊、高汤，大火烧沸。
7：转至砂锅，加入豆腐改至小火慢炖10分钟。
8：加少许盐调味，倒入丝瓜继续炖5分钟即可。
小窍门蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时不需再加味精，盐也少放些，以免鲜味反失。
肉丸鲜虾炖豆腐

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主料豆腐：1块猪肉糜：100克鲜虾：100克丝瓜：1根
辅料油：适量盐：适量糖：适量料酒：适量鲜抽：适量葱：适量姜：适量蒜：适量胡椒粉：适量鸡精：适量淀粉：适量
肉丸鲜虾炖豆腐的做法步骤 1：准备食才
2：丝瓜去皮洗净，切滚刀块备用
【丝瓜的做法有哪些,丝瓜怎么做好吃】 3：猪肉糜用料酒，盐，糖，姜末，鲜抽，淀粉搅拌好
4：锅里倒400克油，7分热，把肉馅用左手虎口捏成丸子，右手用调羹刮入油锅
5：炸成金黄，捞出控油备用
6：把锅里油倒出，留底油，把豆腐切块放入
7：煎成金黄盛出
8：取烧锅，放入豆腐
9：放入丝瓜
10：放入肉丸子
11：放入洗净的鲜虾
12：加料酒，姜，葱结，蒜末，水，鲜抽，大火煮开，小火炖10分钟
13：加盐，胡椒粉，炖2分钟
14：加鸡精，葱花即可
三色百合

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主料鲜百合：3个红椒：1个丝瓜：1根
辅料姜：适量油：适量盐：适量糖：适量生粉：适量料酒：适量
三色百合的做法步骤 1：丝瓜洗净刨去皮，只刨突出来的那层皮，不用全部刨掉，分成两份，切片。
2：红椒去蒂去瓤，切小块，百合一瓣瓣剥出来。
3：先用水煮百合几分钟。
4：然后将百合捞起来。
5：锅里加油烧热后，加入姜片。
6：倒入红椒、丝瓜和百合，加入适量盐和糖，炒至入味。
7：倒入少许料酒，炒匀，最后用生粉加水勾芡，翻炒几下。
老油条炒丝瓜

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主料油条：适量
辅料丝瓜：适量
配料食油：适量精盐：适量红椒：适量生姜：适量大蒜：适量
老油条炒丝瓜的做法步骤 1：红椒洗净去筋、籽后切菱形片。
2：油条切大段。
3：丝瓜打皮后切滚刀块。
4：锅里油热后，放入姜丝，大蒜片爆香。
5：倒入切好的油条段，丝瓜块稍翻炒。
6：沿锅边烹入适量清水（防止丝瓜变黑）盖上锅盖，小火焖几分钟。
7：撒入少许精盐，翻炒均匀即可。
小窍门1、丝瓜遇高温后，有种子的位置会变黑，所以炒丝瓜时候可以适当烹入一些清水。
丝瓜蒸粉丝

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主料丝瓜：1根粉丝：1把
辅料大蒜：8瓣干辣椒：4个
丝瓜蒸粉丝的做法步骤 1：粉丝提前用冷水泡软备用；
2：丝瓜洗干净去皮，切成1厘米厚的薄片；
3：把切好的丝瓜垫在碗底；
4：然后再把泡软的粉丝铺在粉丝上面；
5：大蒜去皮切碎，干红辣椒切碎备用。
6：往炒锅中加入适量植物油，烧热后放入一半蒜蓉；
7：爆香炒至焦黄；
8：装盘与另一半生蒜搅拌均匀；
9：用勺子把蒜蓉酱一勺勺淋在粉丝上面；
10：蒸锅中装入适量清水，大火烧开后把碗放上蒸盘；
11：蒸丝瓜期间，来调配酱汁。取2勺生抽、1勺蚝油、半勺香油、半勺糖、适量盐搅拌均匀；
12：大火蒸5至10分钟即可，丝瓜蒸好后取出，倒出出水的汤汁，趁热淋入调配好的酱汁即可；时间的掌控还得根据丝瓜的大小和厚度来决定，时间太短的话，丝瓜吃起来是硬脆的，煮久了太软烂也不好吃，5分钟的时候可以开锅盖用筷子戳戳看。

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