黑鱼的做法有哪些,黑鱼怎么做好吃( 二 ) _黑鱼

7：锅里放较多油，放入姜葱爆香，将腌制过的鱼肉放入滑炒一下，炒至变色立即捞出
8：锅里留少部分油，放入蒜末爆香，加入青红椒粒炒一炒
9：加入黑鱼粒一起炒，视腌制情况可调入一点盐
10：再加入菠萝粒翻炒
11：最后加入水淀粉
12：翻炒均匀即可
13：吃的时候装入菠萝盅，好看又美味
糖醋黑鱼丁

文章插图
主料黑鱼：1条
辅料番茄酱：适量水淀粉：适量
配料葱末：适量蒜末：适量糖：15g 盐：2g 黄酒：适量胡椒粉：适量
糖醋黑鱼丁的做法步骤 1：黑鱼去骨刺，取两片肉下来
2：把鱼肉切成方丁，加盐、胡椒粉、和适量黄酒，抓拌均匀腌制5分钟
3：腌好的鱼丁放入保鲜袋中，加入干淀粉，抓紧袋口摇动，就可以均匀的沾满干淀粉了。这个方法简单方法而且沾粉均匀。
4：油温7成热，入锅快速炸至表面金黄，最好是两遍炸至金黄，这样外焦里嫩，水分流失少。
5：炸好的鱼丁备用。
6：锅中放少量油炒香葱姜末，然后加入白糖
7：加入浙醋，我做糖醋口的菜爱用这个醋，有点果香，做出来味道好
8：加入些番茄酱，炒至出红色
9：加少量水淀粉勾芡
10：倒入炸好的鱼丁
11：翻炒让糖醋汁裹在鱼丁上就可以出锅了。
小窍门炸鱼的油温要高些，这样能迅速锁住鱼肉的水分，外焦里嫩。
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黑鱼的做法有哪些,黑鱼怎么做好吃( 二 )

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