莴苣的做法有哪些,莴苣怎么做好吃 _莴苣

椒油脆莴苣

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主料莴苣：适量
辅料青红椒：适量
配料精盐：适量花椒油：适量
【莴苣的做法有哪些,莴苣怎么做好吃】凉拌醋适量
椒油脆莴苣的做法步骤 1：莴苣去皮后切细条。
2：用少许精盐腌渍莴苣20分钟，因为莴苣用盐杀过水，口感爽脆。
3：青红椒洗净后切小段。
4：腌渍好的莴苣，倒出腌出的水。
5：倒入一汤匙凉拌醋。
6：倒入适量花椒油，调匀即可。
小窍门1、莴苣用盐杀过水，调制出的莴苣油润细腻，口感爽脆。
腐竹炒胡萝卜莴苣

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主料腐竹：150克胡萝卜：180克莴苣：500克
辅料姜：10克蒜：5瓣盐：5克芝麻油：适量
腐竹炒胡萝卜莴苣的做法步骤 1：准备食材：腐竹切段后用清水浸泡，姜蒜剁成蓉
2：莴苣和胡萝卜削皮后切细条，我用有波浪形状的菜刀切条的，切好就有图片中的形状
3：炒锅烧热油爆香姜蒜蓉，放入胡萝卜和莴苣翻炒
4：放入泡软的腐竹，翻炒
5：最后加入少许红辣椒圈和盐，炒匀后撒些芝麻油即可
小窍门1 红辣椒圈可以不放的2 这个素菜比较清淡，没有放鸡粉等等，喜欢甜味点的，可以加少许砂糖，也可以放鸡粉。我个人更倾向于品尝三种食材的味道3 腐竹很容易粘锅底，建议先把腐竹泡软，那就无需焖制很长时间，不会影响成品的效果
牛肉炒莴苣丝

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主料莴苣：1根
辅料红辣椒：半个蒜：2瓣生抽：1勺料酒：1勺淀粉：1小勺油：适量盐：适量
牛肉炒莴苣丝的做法步骤 1：牛肉切成细丝后加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉等拌均匀；
2：再分次加入少许水抓匀，腌制十分钟；
3：莴苣切成细丝后加入点盐拌均匀腌制片刻让其析出些水分；
4：热锅凉油，放入蒜丝进去煸炒；
5：爆香后放入腌制好的牛肉丝煸炒；
6：牛肉丝微微变色后加入莴苣丝进去翻炒；
7：翻炒几下后加入适量的盐调味；
8：最后出锅前加入红辣椒翻炒均匀即可盛入盘中。
9：端上桌了。
小窍门1. 牛肉要逆着纹路切成细丝，加入盐、生抽等调味料抓匀，再分次加入适量的水，让牛肉吃饱水，腌制10分钟；2. 莴苣丝提前加入少许盐拌均匀腌制一下让其析出些水分；3. 将腌制好的牛肉丝大火爆炒，变色后放入莴苣丝进去翻炒，注意不要炒制时间过长，避免牛肉丝老了还保持莴苣丝的爽脆的口感。
莴苣炒百合

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主料莴苣：2根食用油：1勺盐：2g 生抽：1勺
莴苣炒百合的做法步骤 1：百合两根洗干净削皮
2：全部擦丝控干水份
3：新鲜百合半个
4：切掉百合根部，一片一片掰开，有变黑的地方也掰掉
5：锅内放入一勺油，大火，油热后下入莴苣和百合翻炒
6：调入生抽和盐，炒至百合边缘变透明，出锅即可。
7：忙碌的工作日，也要好好爱自己吖
小窍门同样的方法，也可以炒西芹百合哦。
红油莴苣拌腰花

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主料腰花：1个莴苣：1根
辅料黑木耳：1小蝶蒜：2个红椒：1个啤酒：半罐香醋：2勺淀粉：1小勺生抽：1勺辣椒油：2勺盐：少许
红油莴苣拌腰花的做法步骤 1：准备好原材料；
2：将莴苣片加入适量的盐腌制一下；
3：将蒜末、生抽、香醋等调味料放入小碗中；
4：再加入一半的红椒油一起放入搅拌均匀，这样红油就准备好了；
5：将切好的腰花放入啤酒中浸泡10分钟（记住哟，这可是帮助腰花去腥的一大窍门哟）；
6：腰花捞出后加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料，拌均匀腌制一下；
7：烧锅开水，将腌制好的腰花放入里面汆熟后捞出；
8：将莴苣片垫入底部，上面铺上焯过的黑木耳；
9：再放入上焯烫好的腰花，最后浇淋上红油调味料汁即可。
10：端上桌了。
小窍门1. 准备好红油调味料汁，将蒜末、生抽、香醋等调味料放入碗中，再加入同等分的红辣椒油，拌均匀备用；2. 腰花去腥的秘诀之一就是提前用啤酒浸泡10分钟，再加入盐等调味料腌制，放入开水锅中烫熟；注意火候要把握好，烫的时间过长，腰花易老；3. 最后将它们摆放在碗中，浇淋上准备好的红油调味料汁即可。

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