杭椒的做法有哪些,杭椒怎么做好吃 _杭椒

烂肉豇豆

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主料酸豇豆：250克猪肉：100克杭椒：3个
辅料酱油：少许味精：少许花生油：适量姜末：少许
烂肉豇豆的做法步骤 1：酸豇豆切细，用水泡一下，去除多余的盐分。
2：猪肉切片，加姜末，用料理机打成肉糜。
3：杭椒切碎。
4：锅中放入适量花生油，倒入猪肉糜，炒散。
5：炒得吐油后，倒入少许酱油，翻炒均匀。
6：再倒入酸豇豆，翻炒至表面水汽干，反油。
7：加入杭椒碎。
8：断生后，加少许味精翻炒均匀即可。酸豆角够咸，就不用放盐了。
9：成品。
10：成品。
11：成品。
凉拌蕨根粉

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主料蕨根粉：60g
辅料黄瓜：1/2根胡萝卜：1/2根杭椒：1根朝天椒：1根大蒜：5瓣
配料辣椒油：适量生抽：适量醋：适量
凉拌蕨根粉的做法步骤 1：胡萝卜、黄瓜切细丝备用
2：杭椒和朝天椒洗净切小段，蒜瓣切末。
3：取一小碗，放入2勺辣椒油，生抽和醋（比例1：1），再将辣椒段和蒜末放进调味汁了，拌匀待用。
4：另起锅开一锅水，将胡萝卜烫熟后捞出控水。
5：把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出，再用冰水冰2分钟会更劲道，然后捞出控水。
6：将蕨根粉和配菜放入大点的容器内，浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用。
小窍门1.我不太能吃辣，但为什么我用了辣椒油、朝天椒和杭椒三种和辣味相关的食材来调味呢？辣椒油是我自制的，并不太辣，在这道菜它主要提供的是香味。杭椒是随手丢进来配色的，没有可以不放。但最为重要的朝天椒一定不要省略，它是辣味的主要提供者，虽然我不能吃辣但我对朝天椒和醋混合后的味道欲罢不能，只要吃的时候注意别吃朝天椒就好。2.有香醋的话尽量用香醋，没有香醋就像我一样直接用陈醋也是可以滴。
熘豆腐

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主料绿杭椒：2个蒜：3瓣姜：5克盐：少许蚝油：1小勺生抽：l小勺白糖：少半勺胡椒粉：少许水淀粉：少许食用油：少许葱：5克辣酱：半勺
熘豆腐的做法步骤 1：准备食材，将韧豆腐切成厚片码好。
2：鸡蛋2个打散，葱，辣椒切小段，姜蒜切片。
3：葱，辣椒切小段，姜切片。
4：先将切好的豆腐沾上薄薄一层面粉，一片片沾完码好。
5：将豆蘸上蛋液放入平底锅，二面煎成金黄色。
6：将煎好的豆腐盛出待用。
7：热锅温油，放入姜，姜，蒜小火煸香。
8：放入半勺辣酱， 1勺生抽， 1勺蚝油，少许胡椒粉，半勺白糖，少许盐。
9：放入豆腐，翻炒上色，然后加半小碗水烧入味。
10：出锅前放少许鸡粉，撒入辣椒段，勾少许芡汁即可。
11：盛盘。
炒苍蝇头

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主料韭苔：200克猪里脊肉：100克小米椒：5根杭椒：4根姜：1块蒜：4粒干淀粉：1勺
配料生抽：2勺黄酒：1/3勺白糖：1/3勺盐：适量
炒苍蝇头的做法步骤 1：韭苔去除头尾洗净切成碎丁，加少许盐腌渍5分钟。
2：猪里脊切小丁，加生抽、黄酒、干淀粉抓匀，淋1勺食用油腌渍10分钟。
3：姜、蒜切末，青、红辣椒切细粒。
4：锅置火上适量油烧热，倒入肉丁炒散，变白。
5：放入姜蒜末、豆豉翻炒至香。
6：倒入青红椒翻炒均匀。
7：倒入韭菜苔快速翻炒至断生。
8：调入白糖，翻炒均匀即可。
小窍门1、韭菜苔切好用少许盐抓匀，既让韭菜苔香脆， 2、肉丁腌渍时淋用食用油拌匀，不仅炒制时不会脱浆、粘锅，而且肉质嫩。

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