春笋的做法有哪些,春笋怎么做好吃 _春笋

三杯竹笋

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主料春笋：400克
辅料九层塔：1枝红葱头：5个朝天椒：2个姜：2片
配料米酒：4勺生抽：4勺香油：4勺冰糖：2勺
三杯竹笋的做法步骤 1：红葱头剥皮、去根，切小块；姜切片、朝天椒切成斜片；九层塔洗净，取叶片待用。
2：春笋去壳，切成滚刀块。
3：锅置火上适量油烧至7成热，放入笋块炸至笋块表面微微收缩捞出。
4：另起锅，注入香油烧至5成热，放入蒜粒、红葱头、姜片、朝天椒爆香。
5：放入笋块，加入生抽、冰糖翻炒片刻。
6：锅中调入米酒，大火烧至汤汁渐浓。
7：撒入九层塔翻炒至叶片变软即可。
小窍门1、米酒、酱油、香油、九层塔是做三杯必备的食材。2、用冰糖做出来的菜颜色泽红亮。3、九层塔的味道辛甜微辣，具有提香和除油腻的作用。这种植物可以自己买种子在家养，也可网购小苗培植。
腌笃鲜

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主料咸肉：800g 春笋：1000g 排骨：500g 火腿：100g
辅料料酒：30ml 小葱：适量生姜：10g 盐：2g
腌笃鲜的做法步骤 1：备好全部食材
2：春笋去老根和壳洗净后切成滚刀块
3：先把咸肉，金华火腿和小排骨冷水下锅，焯水后捞起冲洗干净
4：准备生姜片和料酒
5：汤锅内加入热水，再把咸肉和猪小排骨，金华火腿片，生姜片加入
6：倒入料酒
7：盖上大火烧
8：烧制起浮沫了，保持大火撇清浮沫后烧开5分钟后转小火炖45分钟
9：锅内水开后加入2克盐倒入笋块煮开后捞起
10：等时间到后打开把咸肉捞起切块
11：转大火倒入笋
12：再把咸肉倒入烧开后转小火烧半小时左右熄火出锅
13：盛入碗中撒上葱花即可享用
小窍门1.各家的咸肉咸味不同，太咸的要少放一些，或者用清水泡去一些咸味，以免过咸2.我家不喜欢吃酥烂的咸肉，所以先整块下锅，依照自家的喜好烹饪3.原汁原味的鲜美，不要再加鸡精什么调味了4.春笋焯水加入少许盐使得减少营养流失
春笋砂锅褒鸭汤

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主料春笋：1根番鸭：1腿
辅料胡萝卜：半根生姜：1小块
配料料酒：1汤勺盐巴：适量
春笋砂锅褒鸭汤的做法步骤 1：材料：春笋1根番鸭1腿（1/4）胡萝卜半根生姜1小块、调料：料酒1汤勺盐巴适量
2：把春笋和胡萝卜用波纹刀切好，生姜切片备用。
3：温开水倒入砂锅煲内，倒入洗好的鸭腿和生姜片。
4：倒入料酒开大火待水开了转小火。
5：待小火煲到40分钟了，撇去浮沫倒入胡萝卜片。
6：倒入春笋，盖上盖子用小火慢慢炖40分钟。
7：倒入适量的盐巴，就可以出锅了
小窍门*如果有新鲜的春笋，就用新鲜的哦。只买到煮好的就将就的用，不过味道很是鲜美。春笋和胡萝卜要切厚点，这样比较耐炖。*鸭子一定要用新鲜的煲出来的味道才会鲜美。、*要喝多少汤一次加满水，不要在半中间加水不然汤汁鲜美的味道会流失。、*汤汁的味道已经很是鲜美所以我就不加味精了，料酒是去腥提鲜的。
葱油笋尖

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主料春笋：适量
辅料葱油：适量香葱：适量小米椒：一个盐：适量生抽：适量老抽：一点
葱油笋尖的做法步骤 1：剥好的春笋半个。
2：切成薄片。
3：取春笋尖，切一样长。(不一样长也可哈????)
4：锅内适量水烧开，春笋放入绰至断生。
5：捞出放盘内备用。
6：锅内适量葱油烧热，香葱放入炒香。
7：焯过水的笋尖放入翻炒几下。
8：适量盐，生抽，老抽调味。
9：翻炒均匀关火盛盘。
10：成品。
11：成品。
春笋火腿浓汤【春笋的做法有哪些,春笋怎么做好吃】

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主料春笋：适量
辅料火腿：适量
配料史云生浓醇高汤适量
春笋火腿浓汤的做法步骤 1：春笋剥去外皮
2：用水清洗干净后切成
3：火腿切片
4：锅里烧水，加少量盐，水开后把切好的笋倒入锅里煮十分钟左右
5：捞出笋放入砂锅，加水

春笋的做法有哪些,春笋怎么做好吃

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