酸菜的做法有哪些,酸菜怎么做好吃 _酸菜

酸菜炒牛肉【酸菜的做法有哪些,酸菜怎么做好吃】

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主料牛肉：250g 酸菜：150g 青椒：1个泡椒：3个
辅料姜丝：适量盐：适量酱油：适量蚝油：适量料酒：适量薯粉：适量
酸菜炒牛肉的做法步骤 1：牛肉切片，放盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉腌制。
2：青椒、酸菜、姜丝、泡椒。
3：锅中热油，放入姜丝爆香。
4：放入牛肉片。
5：牛肉炒至变色，铲至一边，放入酸菜、青椒炒至断生。
6：放适量酱油再混在一起炒，最后放入泡椒粒。
7：完成，妥妥的下饭菜。
酸菜冬笋炒肉丝

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主料冬笋：半只猪肉：80g 酸菜：100g
辅料盐：1小勺料酒：1茶匙姜丝：适量白糖：1小勺
酸菜冬笋炒肉丝的做法步骤 1：将猪肉洗净，切成肉丝。
2：酸菜洗净，挤干水分，切成碎。
3：冬笋剥去外壳，洗净，切成笋丝。
4：炒锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧热。
5：下入姜丝和肉丝，煸炒至肉丝变色。
6：然后倒入料酒，翻炒均匀。
7：然后下入冬笋丝，小火翻炒1分钟。
8：然后下入酸菜碎，翻炒一下。
9：倒入50ml左右的清水，烧开，盖上盖子小火焖1分钟，确保冬笋煮熟。
10：然后下入1小勺白糖。
11：再下入1小勺盐调味即可。
小窍门对了，增添风味，而且糖能提鲜，使得这盘菜更鲜美！因为酸菜本身就有盐味，所以请酌情添加盐量哦！然后就不需要其它调料了，再放就多余啦，那样会减淡三种食材原生的味道哦！
培根酸菜卷

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主料酸菜：300克黑胡椒：适量
培根酸菜卷的做法步骤 1：酸菜300克、培根肉200克、黑胡椒适量
2：将酸菜每片清洗干净，将厚菜邦片成两片或三片，然后切细丝。将整条的培根从中间分成两半备用。
3：将酸菜丝放在一半培根片上朝一面卷起
4：卷一组后用签子串起来。
5：起锅热油，油热后放入肉卷，小火盖上盖子煎焖五分钟。翻至另一面，焖煎五分钟。
6：撒黑胡椒装盘
小窍门酸菜如果太酸可以用清水泡一泡再挤干水份。焖煎的时候一定要小火，防止糊锅。出锅后可根据口味撒上黑胡椒碎。
酸菜炖排骨

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主料酸菜：250克排骨：200克粉丝：一把
辅料生姜：5克大葱：8克料酒：2汤匙红辣椒：2个干辣椒：2克盐：3克胡椒粉：3克
酸菜炖排骨的做法步骤 1：准备排骨。
2：锅中加水放入生姜、大葱、料酒焯烫排骨。
3：捞出排骨备用。
4：平底锅小火加热放入排骨煎至两面金黄。
5：粉丝用冷水泡软。
6：准备酸菜。
7：将酸菜切丝备用。
8：炒锅中放油，小火爆香干辣椒。
9：放入酸菜炒香。
10：将炒香的酸菜放入砂锅，加肉汤小火煮开。
11：放入煎好的排骨小火慢炖。
12：最后加泡好的粉丝、盐、胡椒粉煮1分钟即可。
小窍门1、排骨用锅煎一下比较酥香。2、酸菜帮要用刀先切薄仔切丝。这样更入味。3、酸菜要先炒香再放排骨汤炖煮，炖煮时间可以长一些。
酸菜炖牛腩

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主料牛腩：400克西红柿：3个酸菜：150克盐：一小勺辣椒油：一勺胡椒粉：一勺
酸菜炖牛腩的做法步骤 1：牛腩切块，入锅煮几分钟捞出洗干净备用。
2：牛腩入锅大火炖。
3：放入酸菜，大火炖50分钟。这样更入味。
4：大蒜苗洗干净切断备用。
5：西红柿洗干净切块备用。
6：放入一勺辣椒油，西红柿大火炖10分钟。
7：倒入大蒜苗大火炖5分钟，加入胡椒粉，一勺盐，拌均匀。
8：入盘，成品图。今天午餐。
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