牛板筋的做法有哪些,牛板筋怎么做好吃 _牛板筋

爽口牛板筋

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主料牛板筋：600g
辅料辣椒面：10g 熟芝麻：15 g 盐：6g 糖：25g
爽口牛板筋的做法步骤 1：牛板筋先用高压锅煮压半小时。取出晾凉。
2：辣椒粉，芝麻和孜然备好。辣椒粉我是自己用料理机打磨的。
3：孜然和芝麻放进料理机干磨杯打磨成粉。
4：辣椒粉，孜然芝麻粉，盐，白糖收好。
5：倒约进一碗的开水把调料搅拌匀。
6：牛板筋晾凉，用刀片成薄片。
7：放进拌好的调料里。拌匀即可。半小时后吃味道更好。
小窍门调料的量根据个人爱好随意调动。高压锅煮牛板筋的时候，放点料酒。
烤冷面

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主料烤冷面：1包培根：适量牛板筋：1袋鸡蛋：2个
辅料蒜蓉辣酱：适量芝麻：适量葱花：适量
烤冷面的做法步骤 1：准备好材料
2：电饼铛刷薄油
3：拿出一片烤冷面用水泡一下，时间长短根据个人喜欢的口感。喜欢有嚼头Q一点就短点，喜欢软糯的就稍微长点，自己把握。
4：放入电饼铛打一个鸡蛋
5：将鸡蛋平铺冷面上
6：把培根一起煎
7：鸡蛋液凝固之后翻面，刷酱，把牛板筋、葱花、培根码好放中间。
8：从右边折中，再折卷成卷。
9：拿刀切开，上面撒上辣椒酱和芝麻即可。根据个人口味还可以喷上点醋哟~
小窍门1 买回来的烤冷面不能直接烤，会非常干（我第一次的教训）。2 里面加的东西看个人喜欢，不喜欢辣的可以刷番茄酱。3 趁热吃，冷了会变硬。4 不用太多油。
牛筋炖牛腩

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主料牛板筋：适量牛腩：适量
辅料红果：三四个
配料料酒：适量老抽：适量八角：适量小茴香：适量草果：适量肉蔻：适量桂皮：适量葱：适量姜：适量白芷：适量甘草：适量香叶：适量冰糖：适量丁香：适量食盐：适量辣椒：适量
牛筋炖牛腩的做法步骤 1：牛板筋、牛腩。（直接让肉铺给切好）
2：洗净的牛板筋和牛腩焯水。
3：所需调料：葱姜、八角、草果、丁香、香叶、草寇、白芷、甘草、冰糖、辣椒。
4：把比较碎小的调料放入纱布包。
5：煮锅放清水置火上，放入料包和剩余调料（红果去核）
6：加入料酒。
7：加入老抽调色。
8：放入焯过水的牛肉和板筋，放入小洋葱（小洋葱一切四掰即可）
9：大火烧沸，转小火炖煮2小时左右。
10：大约炖1.5小时，加入食盐，在炖30分钟左右，板筋和牛腩软烂即可。
11：。
香辣牛板筋

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主料牛板筋：半斤洋葱：半个香菜：适量
辅料辣椒面：适量鸡精：适量花椒：适量白芝麻：适量孜然：适量五香粉：适量
香辣牛板筋的做法步骤 1：牛板筋半斤切片，放在凉水里浸泡。凉水可以使多于的油脂沉淀并且漂浮在水面上层，不喜欢太油的可以倒掉。如果你是买的生板筋，那就用高压锅压30分钟，如果牙口不好可以多压10分钟。压的时候千万不要放盐，千万不要放盐，千万不要放盐，因为盐可以让板筋更加劲华，永远煮不烂。
2：半个洋葱切好。如果你嫌弃洋葱太辣，可以少用一点黄油炒一下。稍微炒一下就好，洋葱炒太软就不好吃了。
3：辣椒面鸡精孜然花椒白芝麻五香粉（双刃剑）
4：起锅放油，油量自己掌握就可以了。温度稍微上来就可以把料都放进去了。
5：10多秒煸出香味就好了。这一步非常关键，我跟大家罗嗦几句。你刚能闻到香味儿的时候关火就好了。锅是有余热的，你炸料油的原因是为了把料油泼到板筋上。让板筋去吸收料油的香味儿，而不是让你闻的。时间长了，辣椒面糊了不说，颜色深也不好看。最关键的就是香味都散尽了。
6：料油榨好了，因为给大家拍照，所以时间稍微长了一点，颜色有点深。说白了就是里面的辣椒面有点糊了
7：找一个稍微大一点的容器，把所有食材倒在一起拌匀。
8：为什么说五香粉是双刃剑，看这张图。如果你用五香粉，味道会不错，但整体颜色会发暗。虽然你再放更多的辣椒面可以把颜色调回来，但我是吃不了那么多的辣子。这个味道适合我，但不适合拍照。

牛板筋的做法有哪些,牛板筋怎么做好吃

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