鸡胸肉的做法有哪些,鸡胸肉怎么做好吃( 二 ) _鸡胸肉

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主料杏鲍菇：200g 鸡胸肉：200g 干辣椒：8个大葱：1颗花椒粒：1小把大蒜：4瓣白糖：2匙香醋：4匙料酒：1匙淀粉：1匙酱油：2匙
宫爆杏鲍菇鸡丁的做法步骤 1：主要食材：杏鲍菇、鸡胸肉、油炸花生、葱段、大蒜、干辣椒、花椒
2：先来处理食材：鸡胸肉切丁、杏鲍菇切丁（杏鲍菇煸炒会缩水，切稍微大一些）、大葱切1厘米左右的段、干辣椒切段、大蒜切片、油炸花生去皮备用。
3：切好的鸡胸肉加入少许食盐、胡椒粉、料酒抓匀腌渍几分钟。
4：腌渍好的鸡胸肉加入1茶匙淀粉再次抓匀
5：抓好的鸡胸肉有些粘度
6：腌渍鸡胸的时候来准备一碗芡汁；切好的葱段放入大碗中，加入白糖2茶匙、香醋4茶匙、少许食盐、生抽适量、淀粉1茶匙搅拌均匀成芡汁备用
7：热锅凉油，放入腌渍好的鸡丁滑炒
8：炒至鸡丁变色盛出。
9：盛出鸡丁后放入切好的杏鲍菇丁煸炒，炒至杏鲍菇微微变色盛出。
10：锅中留少许余油，放入花椒粒小火煸炒。
11：花椒粒炒出香味后盛出不用，放入蒜片、干辣椒煸炒出香味
12：放入滑好的鸡丁和杏鲍菇
13：快速兜炒均匀后加入准备好的芡汁
14：大火快速翻炒均匀后放入油炸花生。
15：再次快速兜炒均匀即可关火出锅。
16：成品！酸甜微辣好下饭！
小窍门1、杏鲍菇煸炒会出水缩小，切的时候一定要比鸡丁大一些，成品才会大小一致好吃好看。2、调料汁的时候可以自己尝一下是不是适合自己口味，这道菜总的口味是小酸甜微辣口，可以根据自己口味调整。
鸡肉松

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主料鸡胸肉：2块
辅料油：一勺盐：适量白糖：一勺葱：一根姜：一块辣椒油：一勺生抽：适量蚝油：适量芝麻：一勺
鸡肉松的做法步骤 1：准备好所需要的材料
2：把鸡胸肉撕掉上面的一层白皮，再切大块焯水去下异味
3：焯好后重新换水，放姜葱段和鸡肉块一起煮熟
4：煮熟的鸡胸肉沥干水份后放保鲜袋，用擀面棍把肉肉撵碎
5：处理好的鸡胸肉，可以再撕小点
6：把鸡肉、盐、辣椒油、生抽、白糖、芝麻放面包机中
7：启动面包机的肉松程序翻炒，一个钟头即可
8：做好的肉松放凉就可以装起来了
小窍门鸡肉焯水去下异味再煮；不吃辣的可以不用放辣椒油，做好的肉松要密封保存。
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