鸡肠的做法有哪些,鸡肠怎么做好吃 _鸡肠

小炒鸡杂

文章插图
主料鸡心：适量鸡肝：适量鸡珍：适量鸡肠：适量鸡血：适量青椒：适量红椒：适量香菜：适量
辅料盐：适量生抽：适量老抽：适量八角：适量花椒：适量烹调油：适量花椒油：适量胡椒粉：适量
小炒鸡杂的做法步骤 1：材料图。
2：配料改刀。
3：将鸡杂中鸡腰外的其它材料改刀。
4：炒锅倒油，炒香小料和香料，香料可以添加香叶等其它，也可以用十三香或者五香粉代替。
5：将鸡杂中和鸡珍鸡心肠下先锅，稍炒后再下其它材料，淋小时老抽调色。
6：将孰时加上青红椒块，淋生抽盐和花椒油，翻炒均匀出锅。吃时加上香菜碎。
小窍门1、这个菜，全部材料都是生炒，肠子我洗得特别干净，也直接炒了，可以焯一下水。2、这个菜，花椒油是突显风味儿的调料，一定要加上。3、喜欢吃辣椒的朋友，可以加上干辣椒中小料一起煸，味道会更足。
黔江鸡杂

文章插图
主料鸡珍：5个鸡肠：适量鸡肝：适量洋葱：1个圆白菜：几片叶子就够了香菇：300克（或是任何一种菌类）香芹：一棵大蒜：几颗泡菜：适量郫县豆瓣：一勺
黔江鸡杂的做法步骤【鸡肠的做法有哪些,鸡肠怎么做好吃】 1：首先将鸡杂清理干净，撒盐搓洗两遍。鸡珍鸡肝切片，鸡肠切手指长的段，装入盆中，加适量盐、料酒腌制去腥备用。
2：香菇切片，窝笋头切条。
3：芹菜切段、洋葱切大丝。
4：这是昨天晚上才做的泡菜，很清爽脆嫩的。泡姜泡椒切细备用。
5：锅中放油，油量比平时炒菜时要多一些，待油温八九成热的时候，下入鸡杂过油后捞出。为避免浪费，锅里的油就别倒了，加热将油中的水份蒸发掉，加入两勺郫县豆办翻炒出颜色，入泡姜泡椒大蒜继续翻炒。
6：独家配料出场：重庆人俗称的“跳水泡菜”，其实也就是昨天晚上做的泡菜，今天取用，很清脆爽口的。加入泡菜略微翻炒。
7：接下来将配菜中耐煮的香菇和窝笋头放进去翻炒片刻，后加入洋葱、芹菜、圆白菜略微翻炒后倒入鸡杂炒匀，加一点白糖调味后起锅装盆。
8：一盆家庭版超实在的黔江鸡杂就完成了。服务员，打盆饭来……
9：表面再撒上一点儿香菜段儿，引得人口水直往下流啊。
10：最后咱来算算成本：鸡杂30元，配菜油盐柴米调料算20块吧，总共也就是50块钱。而今天这点材料，在外面餐馆48元一锅，至少得做成三锅吧，怎么算都觉得自己赚嗨了。哈哈。
小窍门各种配菜不用太讲究，喜欢什么放什么。如果家里有自制的泡菜建议放点，真心好吃，又下饭。
简易版毛血旺

文章插图
主料毛肚：适量鸭血：适量鸡肠：适量莴笋：适量豆芽：适量
辅料辣椒：适量火锅底料：一包姜：适量蒜：适量
配料盐：适量鸡精：适量
老酒适量
简易版毛血旺的做法步骤 1：超级简单的毛血旺，人人都会，容易上手，简单易做哦，准备火锅底料一包，火腿一块，鸭血一块，豆芽半斤或者一斤，牛百叶一大块，莴一两根，鸡肠，香菜适量，也可以加点黑木耳，可以加黄鳝或者其他蔬菜，自己喜欢啥配啥吧
2：所以材料洗净，切片备用
3：所以材料洗净，切块备用
4：所以材料洗净，切块备用
5：准备一锅水，把两三片姜片，几瓣大蒜，一包火锅底料，放下几个辣椒，辣椒口味因人而异，水开后放下豆芽先煮，依次放下鸭血，鸡肠，火腿，牛百叶，莴笋，最后可以泼点热油上去，加点香菜跟蒜末在上面
6：牛百叶，莴笋都很容易熟，烫下就可以，豆芽煮几分钟，下鸭血，煮一两分钟，再下火腿跟牛百叶跟莴笋。有时候我会加点对虾，味道也不错，简单方便，一盆就可以解决，方便，下饭
韭菜炒鸡杂

文章插图
主料韭菜：400g 鸡心：50g 鸡肝：50g 鸡肠：50g 青椒：一个生姜：三片
辅料油：少许盐：少许老抽：少许生粉：少许清水：少许
韭菜炒鸡杂的做法步骤 1：韭菜洗干净切成段，辣椒切成丝
2：鸡心鸡肝洗干净切成丝，鸡肠切成段，生姜切成丝，放入少许生粉，少许盐和老抽搅拌均匀腌制三分钟

鸡肠的做法有哪些,鸡肠怎么做好吃

秒懂生活扩展阅读