牛腱子肉的做法有哪些,牛腱子肉怎么做好吃 _牛腱子肉

红烧牛肉面

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主料鲜面条：适量牛腱子肉：适量青菜：适量土豆：适量胡萝卜：适量香菜：适量葱：适量生姜：适量
辅料花椒：适量八角：适量桂皮：适量肉寇：适量料酒：适量老抽：适量生抽：适量食盐：适量
红烧牛肉面的做法步骤 1：主要原料。
2：各种配菜。
3：牛腱子肉切约1厘米大的丁，冲洗几遍后沥干水分，加入料酒、生姜、葱段腌约半小时。
4：小锅中水烧开，下入腌过的牛肉丁煮两分钟，捞出洗净沥干水分。
5：炒锅中加少许油，下入大料小火炒香，再下入肉丁炒干水分。
6：加入清水，量稍多一些，加适量老抽。
7：加适量生抽，大火煮沸后转中小火煮约1个半小时至牛肉软烂。
【牛腱子肉的做法有哪些,牛腱子肉怎么做好吃】 8：去皮土豆和胡萝卜分别切成和牛肉大小相当的丁。
9：牛肉煮烂后下入土豆和胡萝卜丁，加入食盐继续煮约8-10分钟即可关火。
10：另起锅烧水，水烧开，下入面条和青菜煮熟。
11：面条和青菜捞入碗中。
12：浇上烧好的牛肉土豆块和汤汁，加入切碎的香菜即可开动！
五香酱牛肉

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主料卤料：1包料汁：1碗牛腱子肉：1块
辅料五花肉：一斤半老母鸡：半只
五香酱牛肉的做法步骤 1：先来准备酱牛肉所用到的干香料：花椒5克、丁香10粒、八角4个、桂皮6克、香叶3片、草果1个、香果1个、干山楂4片、肉蔻1个、香砂6个、荜拨2克、小茴香籽5克、白芷1片、三奈3克、甘草片3片、白豆蔻10个、草豆蔻2个。所有的香料尽量配齐，缺1-2样不大会影响整体的口感，如果缺的太多，味道就变了。
2：在准冰糖60克、生抽35克、老抽25克、米酒30克、植物油40克。
3：冰糖60克、生抽35克、老抽25克、米酒30克、植物油40克。
4：将红葱头姜蒜和所有干香料全部装入一个棉质的纱布袋里。可以去超市里买两块蒸笼布，然后缝在一起，留一个口，装入香料后在用一根棉线扎紧封口即可
5：冷锅冷油放入冰箱，小火慢慢炒冰糖。
6：炒至冰糖撑焦糖色时即可，冰糖炒过了会有些微微发苦的
7：一整块五花肉清洗干净后焯2分钟去掉血沫子后捞出备用。
8：将炒好的冰糖和油一起倒入大砂锅里，然后加满清水，放入料包和一整块的五花肉。大火烧开后转小火煮40-50分钟。出锅前加盐调味。卤好的五花肉不要马上捞出来，在卤汤里浸一晚会更入味的。卤好的五花肉可以用来炒菜吃也可以调一碗料汁蘸着吃。
9：第二天准备半只鸡，散养老母鸡最好了。半块鸡不用剁块焯水后直接放入卤汤里。我家里刚好有半只剁了块的老母鸡，就用它卤了。第二天锅里的卤水会变少，味道变淡，要在加入清水和盐。卤鸡肉的时间根据鸡的品质而定，我用的老母鸡，卤了2个多小时。卤好的鸡肉同样不要马上捞出，在汤里浸一晚。卤好的鸡肉可以直接吃的，味道十分好。
10：牛腱子肉提前放开水里炒一下，去掉血沫子。第三天在卤之前要先在汤里加些清水和盐，然后在放入牛腱子肉煮1个小时左右。同样在汤里浸一晚待更入味的时候捞出切片。
11：少许姜丝、2根香葱碎、2勺陈醋、4勺生抽、1勺香油、1勺辣椒油调一碗料汁，用酱牛肉蘸着料汁吃味道更足哦！卤完牛肉的汤还可以继续卤其它你自己爱吃的菜哦！
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五香酱牛肉

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主料牛腱子肉：一块八角：3个姜片：3片香叶：二片冰糖：3颗
辅料甜面酱：一匙黄豆酱：一匙生抽：二匙老抽：半匙盐：少许五香粉：一匙

牛腱子肉的做法有哪些,牛腱子肉怎么做好吃

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