鸡胗的做法有哪些,鸡胗怎么做好吃 _鸡胗

菊花鸡胗

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主料鸡胗：300克
辅料红辣椒：一个青辣椒：一个姜：1块大葱：1段香菜：1棵
配料生抽：1勺老抽：半勺料酒：2勺花生油：1勺盐：1茶匙
菊花鸡胗的做法步骤 1：准备食材。
2：鸡胗清水泡几遍，沥水。取一个中间切两半。
3：横着切直刀。
4：垂直方向切直刀。
5：切完所有。
【鸡胗的做法有哪些,鸡胗怎么做好吃】 6：锅内放清水，加料酒、适量姜片和花椒烧开。
7：放入切好的鸡胗淖2分钟捞出。
8：葱姜辣椒切丝。香菜切段。
9：热锅放花生油烧8成热，下姜丝煸炒。
10：放鸡胗翻炒变色。
11：放葱丝翻炒片刻。
12：加生抽、老抽和盐，适量白糖提味。
13：放辣椒丝翻炒。
14：锅内料汁基本烧至一半停火。
15：出锅放香菜。
香烤鸡胗

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主料鸡胗：4个
辅料胡椒粉：适量孜然粉：适量辣椒粉：适量蚝油：适量料酒：50毫升生抽：适量
香烤鸡胗的做法步骤 1：材料如图
2：鸡胗洗净切片，加料酒葱姜少许盐腌制半小时去腥，再清洗几遍去血水
3：鸡胗里加入1勺半蚝油，半匙生抽，加孜然粉、辣椒粉、胡椒粉拌匀腌半小时
4：把腌好的鸡胗用竹签串起来
5：烤箱180度烤20-25分钟，出炉前5分钟取出两面撒孜然粉辣椒粉
小窍门1：鸡胗不用切得很薄，不然没口感，而且不方便串竹签2：鸡胗是内脏，会比较腥，要用料酒去腥后再调味
泡椒鸡胗

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主料鸡胗：适量
辅料泡椒：适量
配料香叶：适量八角：适量桂皮：适量生姜：适量精盐：适量
泡椒鸡胗的做法步骤 1：生鸡胗摘去油脂，刮去内膜清洗干净，用清水浸泡2小时。
2：今天做鸡胗用的大料香叶、八角、桂皮、生姜。
3：做鸡胗首先还是把鸡胗焯下水（锅里放少许精盐）去除油脂等，用清水冲洗干净备用。
4：砂锅里添入足够的清水，放入香叶、八角、桂皮、生姜，倒入一汤匙老抽，可放少许精盐。
5：放入焯过水的鸡胗大火煮开，盖上砂锅盖，用小火煮制10分钟后关火，让汤汁自然冷却。鸡胗煮老了就不脆嫩，煮欠了不熟，火候要自己掌握好。
6：把冷好的鸡胗捞出放入准备好的干净容器里，倒入泡椒拌匀。
7：最后倒入煮鸡胗的汤汁，没过鸡胗，盖上容器的盖子，放置一天味道就很浓郁了。
8：吃的时候可切薄片用料汁调着吃，如果喜欢大块的话就直接下大口。
鸡胗炒杏鲍菇

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主料鸡胗：300克杏鲍菇：400克
辅料盐：5克油：5ml 酱油：2ml 料酒：1ml 生姜：3克黑胡椒酱：10克葱：5克
鸡胗炒杏鲍菇的做法步骤 1：鸡胗洗净，用盐再洗净，清水浸泡3分钟；
2：鸡胗捞出沥干水，切片；
3：杏鲍菇洗净，切块；
4：热锅，倒油，爆炒鸡胗
5：鸡胗炒至四成熟，放生姜丝、料酒、酱油翻炒至熟，起锅；
6：倒油，爆炒杏鲍菇，八成熟；
7：加入炒熟的鸡胗、黑胡椒酱，翻炒；
8：放盐、葱，翻炒均匀即可。
小窍门1.鸡胗要用盐去腥，然后用清水再浸泡；2.鸡胗爆炒熟是变硬的；3.加一点黑胡椒酱更美味哦。
盐水鸡胗

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主料鸡胗：300克
辅料花生油：适量盐：适量料酒：适量花椒：适量葱：适量味精：适量鸡汤：适量姜：适量
盐水鸡胗的做法步骤 1：鸡胗洗净
2：备葱姜
3：鸡胗入开水略汆
4：坐锅入花生油烧热，下葱姜煸香
5：烹入料酒
6：倒入鸡汤或清水，调入盐味精

鸡胗的做法有哪些,鸡胗怎么做好吃

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