莲藕的做法有哪些,莲藕怎么做好吃( 二 ) _莲藕

紫甘蓝藕片

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主料紫甘蓝：3大片莲藕：1个
辅料话梅：3-4个
配料白醋：少许柠檬：小半个盐：适量糖：适量
紫甘蓝藕片的做法步骤 1：1、材料准备：莲藕去皮备用；
2：2、将莲藕切片，尽量切薄些；
3：3、将藕片放开水中烫煮一会至熟，不要太久，1-分钟即可；
4：4、出锅后沥干水分，再放入冰水中；
5：5、紫甘蓝切成小片；
6：6、加适量水煮出汁水；
7：7、沥出汁水；
8：8、趁热放入盐、糖、话梅、白醋，柠檬挤出汁后也一起放入，做成调味汁；
9：9、待调味汁冷却后将藕片放入浸泡；
10：10、入冰箱冷藏浸泡5小时以上，即可取出食用。
小窍门1、紫甘蓝也可以切成细丝一起食用；2、藕片尽量切薄一些，口感会更好也容易上色；3、藕片用冰水浸泡一会口感更为脆爽。
茄汁藕片

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主料莲藕：2节
辅料番茄酱：3勺糖：2勺
油盐适量
茄汁藕片的做法步骤 1：准备好原材料；
2：热锅凉油，放入葱姜末爆香；
3：爆香后加入番茄酱翻炒；
4：倒入少许水；
5：再加入白糖熬煮一分钟；
6：放入莲藕片进去翻炒；
7：翻炒几下后加入盐调味，最后大火收汁即可盛入盘中，点缀上薄荷叶即可。
8：端上桌了。
小窍门1. 番茄酱用油煸炒更有利于番茄红素的吸收，加入少许糖更能突出番茄酱的酸甜口感； 2. 放入莲藕片进去翻炒，加入盐调味后大火收汁即可。
藕粉

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主料莲藕：2节核桃仁：适量糖桂花：适量
辅料清水：适量白糖：适量
藕粉的做法步骤 1：准备的原料。
2：莲藕去皮。
3：切小块。
4：加入料理机，加上适量的水，不要多，漫过藕块就可以。
5：搅打几分钟。
6：过滤出藕渣，（藕渣做饼很好吃）
7：过滤出的藕粉水加少许的白糖烧开。
8：中小火慢慢熬煮，注意搅拌，待藕粉熬浓稠就可以。
9：撒上核桃仁，糖桂花，拌匀就可以。
小窍门【莲藕的做法有哪些,莲藕怎么做好吃】1、过滤可以使口感更细腻，筛子的网眼要密。2、水的量不要太多，漫过藕块就可以。3、注意中小火，不要烧焦。
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莲藕的做法有哪些,莲藕怎么做好吃( 二 )

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