五一长假，上海豫园美食攻略 _面

五一小长假已越来越近，在这个春色撩人的天气难道不应该找个地方放松一下嘛？不过，小长假期间恐怕哪里都是人满为患吧，所以，不如待在魔都，找一个可以逛吃、逛吃的地方过一天，倒也不失为一个很好的选择哦～
豫园，就是这么个好地方。
周到君今天特地来到了豫园，为大家打探一下这里又有什么新的变化、新的美食、新的……
老饭店 | 上新多款春季菜老饭店，开设于清同治年间，原名“荣顺馆”，位于旧校场路。作为豫园地区的知名本帮餐厅，是无数游客来豫园必打卡的餐厅之一。

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■上海老饭店
周到君还记得自己10岁生日就是在这过的呢……所以说，这是一家本地人也爱、游客也爱的饭店，口碑可见一斑。
据周到君了解，此次老饭店将推出多款春季新菜，不如我们先来看下吧！(拇指生煎和鲜虾油墩子需要提前预定)
金蒜妙软兜主料为鳝丝，本帮菜里很精髓的一道食材。

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加入蒜片、京葱段后的这道菜，入口唇齿留香、意犹未尽。
金丝绿柳上海人向来有喜食草头的习惯，又不想每次都只点酒香草头，所以便诞生了这道菜。
这里的金丝指的是草鸡蛋，绿柳就是草头了。

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两者混合而成的鲜香味，一定会让你停不下嘴~
三味拇指生煎别以为这是一道靠噱头的菜，实则这是一只非常有料的生煎！

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每个拇指生煎里都包有蟹粉、野生河虾仁、春笋，正可谓麻雀虽小五脏俱全！

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再加上它独特的造型，想不红都难啊~
鲜虾油墩子油墩子，一道街头小点心，如今也登上了老饭店的饭桌。

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每只油墩子里都包有白萝卜、莴笋、河虾、干贝、香菜，一口下去鲜得眉毛都要掉下来了！
糟香素四宝天气越来越热，正赶上糟货上市的时节。
一般的饭店多会用一些荤菜来做糟货拼盘。

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阿拉老饭店却改用素菜，看看这色泽，是不是比糟荤菜来得还有食欲呢？
特色泡鲜茄说到茄子，可能很多人第一感觉就是名字——油焖茄子。

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老饭店却另辟蹊径地做起了泡茄子：先将茄子下油锅炸至软糯，随后在纯净水里洗掉油腻，沥水浸入特制调料二小时，捞出装盘即可。
不用说，这肯定是一道能让你打开味蕾的菜。
春笋咸鸡咸鸡，本帮菜里常见的冷盆，配上时令的春笋，可谓强强联手！

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咸鸡的鲜、春笋的脆，这道菜怎能让人不爱!?
焦糖南瓜听名字让周到君想到了焦糖布丁，这里用红皮日本南瓜代替了布丁。

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焦糖的醇厚口感，让本就口感充实的南瓜又提升了一个层次！
湖滨美食楼 | 限量高配版鸡鸭血汤全色鸡鸭血汤，可是老上海传承了近百年的一道经典小吃。

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1925年前后，一位叫许福泉的小贩摆了一个摊位，使用一个俗称“铁牛”的深腹铸铁锅烧汤，锅中间用铝皮隔开，一半烫血，另一半以鸡头鸡脚吊汤。每次有客人来，就从盛器中拨少许鸡心、肝、肫、肠、卵，再浇上一勺血汤，撒上葱花、淋几滴鸡油。
湖滨美食楼的全色鸡鸭血汤不仅保留了老手艺，成全了老味道，还加入了秘密武器——新鲜小鸡卵。一颗小小鸡卵却当之无愧是全汤精华，是这升华汤味儿必不可少的点睛之笔，其营养内涵丰富得很，不仅包括丰富的卵磷脂、胆固醇、磷、铁等物质，同时含有丰富的蛋白质和维生素。
小鸡卵不仅营养一绝，味道更是一绝，趁热品尝，喝一口汤，吃一块鸭血，咬一块小鸡卵，鲜味儿会在口中“哗”地散开~

五一长假，上海豫园美食攻略

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