10：取葱段装盘即可 。
小窍门虽说新鲜竹笋、新鲜五花肉、带皮咸肉是这个菜比较经典的搭配，但家常做菜也大可不必太苛求，咸肉可以用火腿代替，鲜肉可以用新鲜排骨代替，再可选用其他食材一起炖，比如黄豆、胡萝卜等 。此菜的美味宗旨是陈香与鲜香的结合，基于这个法则选用原材料，就可以搭配出自家特色的腌笃鲜了 。
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