安康鱼的做法有哪些,安康鱼怎么做好吃 _安康鱼

红烧安康鱼

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主料安康鱼：1条
辅料葱：适量姜：适量蒜：适量
配料酱油：适量盐：适量白糖：适量醋：适量
红烧安康鱼的做法步骤 1：安康鱼清理干净。
2：安康鱼清理干净。
3：斩块儿。
4：沸水中焯一下捞出沥水备用。
5：另起锅，倒入少许油，炒香葱姜蒜。
6：沸起酱油。
7：加入适量热水，调入盐，白糖，醋，尝下味道，倒入鱼块儿。
8：小火炖至汤收到一半的时候，再尝一下，根据情况调整味道，之后大火收汤就可以了，汤不要收太干，鱼汤也是很下饭的。
小窍门那个恐怖的大嘴里很多可怕的牙齿，所以，建议此鱼头部不要切的太细小，吃的时候小心着。
蒜香安康鱼

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主料安康鱼：1250克青蒜：300克姜：适量辣椒：15克盐：6克红烧酱油：2匙蒸鱼鼓油：1匙糖：1/2匙料酒：3匙
辅料花椒油：1匙
蒜香安康鱼的做法步骤【安康鱼的做法有哪些,安康鱼怎么做好吃】 1：安康鱼切块(可用厨房剪刀剪切)洗净
2：锅内水烧开后将鱼片放入焯水，待鱼片由红变白时捞出沥净水份
3：坐锅起油，可加入比平时烧同等菜量油稍多一点的油，淋入花椒油，如果家里有花椒可放入花椒滑香后将花椒捞出，我的花椒都炸油了，所以我放的是花椒油
4：加入青蒜根部，姜片，辣椒段煽香，安康鱼下锅翻炒片刻，调入红烧酱油，盐，糖，料酒，蒸鱼鼓油，加即将要沫过鱼片的水量，盖上锅盖大火烧开，焖至水量收汁
5：调入青蒜余下部分，快速翻炒，待青蒜叶片变色，变软，香味散发出时即可出锅
6：出锅上桌
小窍门安康鱼切一定不要客气，切得大块一点，海产品焯水后缩水严重，特别是安康鱼这类含水率高的鱼，当然，这跟鱼的新鲜程度并没有特别大的关系，水分含量高本就是水产品的特性，所以千万别客气，切的大一点。8～10cm一块这样。鱼不能过度翻炒，因为肉质嫩，碎了不太美观。
蒜香炸安康鱼

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主料安康鱼：600g
辅料蒜：半头酒：适量鸡蛋：1个黑胡椒：适量盐：适量十三香：适量淀粉：适量
蒜香炸安康鱼的做法步骤 1：将安康鱼剥皮切块入鱼鳍
2：放入酒，黑胡椒摸，盐，十三香，蒜末腌制15分钟
3：加入打好的鸡蛋液，搅拌均匀
4：我比较懒，所以直接讲淀粉倒入后搅拌均匀
5：锅里放入油，油热后将鱼块炸至金黄即可
安康鱼炖豆腐

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主料安康鱼：适量
辅料盐：适量料酒：适量花椒：适量葱：适量姜：适量蒜：适量豆瓣酱：适量醋：适量鸡精：适量
安康鱼炖豆腐的做法步骤 1：安康鱼的真面目，吓人吧~~
2：豆腐…
3：所有材料。
4：安康鱼剁成大块。
5：焯水~~一定要用凉水入锅（这样可以逼出血水，减少腥味）水里加一点盐、料酒。
6：锅中加入适量油（比炒菜的用油量稍大）将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。
7：加入半碗豆瓣酱炒（是吃米饭的小碗，不是大汤碗哈）。炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊。往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水（以能盖过鱼为准）烧开。加入适量的盐和鸡精，自己尝一下汤的味道。
8：加料酒，加入焯好的安康鱼块。
9：然后是豆腐块。
10：豆腐就均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖，炖半小时。揭开。
蚝油金不换安康鱼

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主料安康鱼：适量
辅料红甜椒：1个绿甜椒：1个紫洋葱：1颗大蒜：5粒生姜：少许金不换：15片
配料生抽：适量老抽：适量蚝油：适量料酒：适量淀粉：适量盐：适量现磨黑胡椒粉：适量
蚝油金不换安康鱼的做法步骤 1：适量生抽,老抽,淀粉,料酒,盐将鱼腌制15分钟
2：大蒜,姜片放入锅中爆出香味
3：放入腌制好的鱼块煎至两面金黄
4：红甜椒,绿甜椒紫色洋葱切成2厘米方块,放入另一个锅中
5：煎好的鱼块放入甜椒,混合翻炒,快出锅时放入剩下的金不换的叶子

安康鱼的做法有哪些,安康鱼怎么做好吃

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