牛肉扁豆焖面做法大全,牛肉扁豆焖面的10种做法( 三 ) _主食

肉焖扁豆的做法步骤1：洗好的扁豆，斜刀切一下肉切片葱姜切丝
2：热锅，倒油，油热，倒入肉片
3：肉片断生倒入葱姜丝，煸炒出香味
4：接着倒入扁豆，煸炒到变色，加入酱油，一茶勺，翻炒均匀，再加点盐
5：炒到差不多了，倒一点开水进去
6：加盖焖5分钟基本加的水就都收进去了，扁豆也熟透了，（注：扁豆必须熟透再出锅）出锅前加点鸡精
7：装盘
扁豆焖面

文章插图
主料扁豆1斤；切面9两；
辅料猪肉适量；
配料葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
老抽适量
大料适量
盐适量
扁豆焖面的做法步骤1：扁豆摘好洗净
2：葱姜蒜切好
3：肉丝切好
4：锅中放油煸炒肉丝，加葱姜蒜
5：放扁豆翻炒，加其他所有调料
6：加水高过扁豆，中小火炖煮
7：蒸锅中放切面，蒸约7、8分钟
8：蒸好后取出切面，用筷子稍抖开
9：扁豆炖10分钟左右，将蒸好的切面放在扁豆上面，盖上盖子焖约15分钟
10：15分钟后，改小火，用两双筷子反复挑拌，直至汤汁基本收干
11：上桌前可洒些蒜沫，香香的，吃的时候当然还得有醋醋啦
12：我这个量是按三人份做的，还剩了一碗，如果饭量不大的话，四个人吃也没问题呵。
扁豆肉丝土豆焖面

文章插图
主料扁豆200克；小土豆1个；五花肉25克；蒜末适量；洋葱适量；姜末适量；小辣椒1个；白熟芝麻适量；
辅料生抽适量；老抽适量；盐适量；鸡精适量；料酒适量；糖适量；
扁豆肉丝土豆焖面的做法步骤1：五花肉切丝，加盐、鸡精、生抽、料酒腌制10分钟
2：腌肉的过程中，准备其它食材。扁豆摘掉老丝，掰段，土豆切小丁泡水，姜末、蒜末、洋葱丝，手擀面（略细）
3：底油下姜末炝锅
4：下入腌好的五花肉丝煸炒，加适量料酒烹香。煸炒熟后盛出备用
5：下入扁豆翻炒
6：扁豆翻炒至软后，加入煸熟的五花肉、洋葱丝继续翻炒
7：加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、糖调味
8：加入将将好没到扁豆的水
【牛肉扁豆焖面做法大全,牛肉扁豆焖面的10种做法】9：下入手擀面，置于扁豆之上，现在不要搅动，下面的水开后转小火
10：盖上锅盖，小火焖面，大约8分钟左右（我用的是塔吉锅，由于塔吉锅是陶土制成，保温效果好，受热均匀，盖子呈三角尖型，可以更有效地烘蒸食物，营养不流失。您如果没有，用炒锅也可以。）
11：在焖面的同时，另起炒锅，底油下入土豆丁煸炒
12：加入适量盐，一直煸炒到土豆丁表面金黄，关火备用
13：土豆丁煸好后，打开塔吉锅盖，面已经基本熟了，用筷子把面翻匀，再盖盖子闷一小会儿
14：最后大火收一下汤汁，加蒜末关火
15：把土豆丁铺在上层，撒些白熟芝麻、辣椒碎
16：由于焖面相对比较干，最好配个汤，我再教大家一款极其好喝又简单的汤。先把白水加盐、鸡精煮开，再加适量水淀粉后，加入打散的鸡蛋，蛋花汤就好了，关火之后下入一把万年青和紫菜，最后点香油。这款简单好喝的万年青紫菜蛋花汤就做好啦
17：可能很多北方人不知道万年青是什么。万年青是宁波特有的一种菜干。虽说是菜干，但由于其特殊的加工工艺，新鲜蔬菜中的营养元素几乎没有流失。这是一款很方便的汤料，类似于紫菜，千万不能煮，只需用沸水冲泡，菜干就会像茶叶一样舒展开来，有浓浓的青菜香味，细品有点微甜，口感也很独特。某宝有售，用量不大，一点点就可以冲一碗汤了，一袋子可以吃很久，值得尝试呢。
18：泡开的万年青紫菜汤，真的很好喝
19：言归正传，好吃的扁豆肉丝土豆焖面做好啦，卖相不错吧
20：面很劲道，也很入味
21：搭配美味焦香的土豆丁
22：撒把熟芝麻，辣椒碎，尤其是配上那个汤，超完美的一顿饭
23：话不多说了，我先开吃啦
声明：《牛肉扁豆焖面做法大全,牛肉扁豆焖面的10种做法》一文由（www.xianchihuo.net）网友供稿，版权归原作者本人所有，转载请注明出处！

牛肉扁豆焖面做法大全,牛肉扁豆焖面的10种做法( 三 )

秒懂生活扩展阅读