素炒黄瓜片怎么做才好吃,素炒黄瓜片10种好吃的做法 _农家菜

黄瓜炒肉片

文章插图
主料黄瓜2根；五花肉100g；
辅料红辣椒3颗；蒜头2颗；
调料食盐适量
食用油适量
黄瓜炒肉片的做法步骤1：黄瓜切片，五花肉切片。
2：蒜头与辣椒切碎。
3：热锅热油下入辣椒加少许食盐爆炒片刻乘出备用。
4：先将五花肉肥肉放锅中加少许食用油煸炒出油来。
5：放入黄瓜翻炒至断生。
6：加入瘦肉继续炒。
7：放入蒜头炒至断生，加少许清水，加食盐鸡精调味。
8：加入炒好的红辣椒翻炒均匀即可。
黄瓜炒肉片

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主料黄瓜1根；
辅料红辣椒2个；肉片适量；姜片适量；
黄瓜炒肉片的做法步骤1：准备好食材，肉片用淀粉白酒腌制一下。
2：热油炒一下姜片。
3：放入肉片翻炒。
4：接着放入红辣椒片和黄瓜翻炒。
5：起锅前加入适量盐调味。
小窍门腌肉的时候淀粉放多了点。
黄瓜炒肉片

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主料瘦肉300克；黄瓜2根；
辅料食用油适量；黄瓜适量；葱丝适量；姜丝适量；玉米淀粉适量；蛋液适量；
配料料酒适量
胡椒粉适量
老抽少许
香油少许
黄瓜炒肉片的做法步骤1：原料。
2：肉片里放入盐，料酒，胡椒粉，蛋液，玉米淀粉，少许食用油拌匀后放入冰箱腌30分钟。
3：腌好的肉片放入热油中炒至变色。
4：放入黄瓜片，五香粉，盐，葱丝，少许老抽，姜丝，少许水，翻炒。
5：等汤汁变少，略显浓稠时再撒入适量葱丝，关火，淋几滴香油即可。
6：好吃不腻的下饭好菜。
小窍门最后撒的葱丝一定不要省略，不然这道菜的香味会大打折扣。
清炒黄瓜片

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主料黄瓜1根；
辅料生姜1小块；蒜2瓣；
配料盐适量
味精适量
食用油适量
清炒黄瓜片的做法步骤1：黄瓜切片生姜切片蒜切碎
2：起油锅爆香姜片和蒜碎
3：倒入黄瓜片翻炒一会
4：调入适量盐味精炒匀即可
黄瓜炒肉片

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主料猪里脊肉适量；黄瓜适量；
辅料蒜末适量；盐适量；酱油适量；鸡精适量；生粉适量；
黄瓜炒肉片的做法步骤1：里脊肉切片，加盐生粉油抓匀。黄瓜用铁丝刷去表面白刺后洗净切片。蒜切末。
2：热锅凉油倒肉片中火炒至变色后，开大火倒蒜末炒香。
3：加适量酱油翻炒。
4：倒入切好的黄瓜片。
5：加适量盐和鸡精翻炒均匀。
6：盛出即可。
黄瓜炒肉片

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主料黄瓜1根；小米辣1个；精瘦肉100克；
调料食用油适量
葱姜少许
料酒1小勺
生抽1小勺
生粉1小勺
食盐半小勺
白糖半小勺
白胡椒粉少许
黄瓜炒肉片的做法步骤1：黄瓜和猪肉准备好，一个小米辣是为了增加风味和搭配色泽的，不能吃辣的可以不放。
2：首先将黄瓜用水清洗干净，斜刀先切成小段，翻过来再切成菱形薄片；小米辣去蒂切成辣椒圈，香葱切末，生姜切丝。
3：精瘦肉冲洗干净后也切成薄片，新手下厨，若担心切不好，可以将猪肉在冰箱微微冻硬一会儿，切起来就顺手多了。
4：把肉片放入碗中，加入葱姜、料酒、生抽，食盐、白糖、生粉和白胡椒粉，抓拌均匀。
5：再淋入少许食用油锁住水分，腌制10分钟；这样炒出来的肉片吃着鲜嫩还没有腥味。
6：锅热倒油，放入腌好的肉片，翻炒，炒至肉片断生变色，先盛出来备用。
7：锅中留底油，下入葱姜和小米辣，煸出香味。
8：放入黄瓜，翻炒半分~一分钟，待黄瓜变色断生。
9：倒入肉片和少许的食盐，肉片是腌制过的，所以食盐的量不要多，要不太咸会影响口感。
10：翻炒均匀即可出锅，因为肉片已是熟的，所以翻炒时间不易过久。
11：盛入盘中。
12：清香脆爽，鲜嫩入味，微微地辣，真的好吃又下饭。
小窍门1、肉片可选用里脊肉、精瘦肉，能吃肥些的，也可用五花肉；2、肉片提前用盐糖等调味腌制十会钟，既能让肉片入味又能缩短肉片的烹饪时间，也是让肉片吃着鲜嫩的秘诀之一；3、黄瓜是易熟食材，加上肉片也已提前炒熟了，想黄瓜口感清脆，烹炒时间不易过久

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