黄瓜炒肉片
文章插图
主料黄瓜2根;五花肉100g;
辅料红辣椒3颗;蒜头2颗;
调料食盐适量
食用油适量
黄瓜炒肉片的做法步骤1:黄瓜切片,五花肉切片 。
2:蒜头与辣椒切碎 。
3:热锅热油下入辣椒加少许食盐爆炒片刻乘出备用 。
4:先将五花肉肥肉放锅中加少许食用油煸炒出油来 。
5:放入黄瓜翻炒至断生 。
6:加入瘦肉继续炒 。
7:放入蒜头炒至断生,加少许清水,加食盐鸡精调味 。
8:加入炒好的红辣椒翻炒均匀即可 。
黄瓜炒肉片
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主料黄瓜1根;
辅料红辣椒2个;肉片适量;姜片适量;
黄瓜炒肉片的做法步骤1:准备好食材,肉片用淀粉白酒腌制一下 。
2:热油炒一下姜片 。
3:放入肉片翻炒 。
4:接着放入红辣椒片和黄瓜翻炒 。
5:起锅前加入适量盐调味 。
小窍门腌肉的时候淀粉放多了点 。
黄瓜炒肉片
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主料瘦肉300克;黄瓜2根;
辅料食用油适量;黄瓜适量;葱丝适量;姜丝适量;玉米淀粉适量;蛋液适量;
配料料酒适量
胡椒粉适量
老抽少许
香油少许
黄瓜炒肉片的做法步骤1:原料 。
2:肉片里放入盐,料酒,胡椒粉,蛋液,玉米淀粉,少许食用油拌匀后放入冰箱腌30分钟 。
3:腌好的肉片放入热油中炒至变色 。
4:放入黄瓜片,五香粉,盐,葱丝,少许老抽,姜丝,少许水,翻炒 。
5:等汤汁变少,略显浓稠时再撒入适量葱丝,关火,淋几滴香油即可 。
6:好吃不腻的下饭好菜 。
小窍门最后撒的葱丝一定不要省略,不然这道菜的香味会大打折扣 。
清炒黄瓜片
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主料黄瓜1根;
辅料生姜1小块;蒜2瓣;
配料盐适量
味精适量
食用油适量
清炒黄瓜片的做法步骤1:黄瓜切片生姜切片蒜切碎
2:起油锅爆香姜片和蒜碎
3:倒入黄瓜片翻炒一会
4:调入适量盐味精炒匀即可
黄瓜炒肉片
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主料猪里脊肉适量;黄瓜适量;
辅料蒜末适量;盐适量;酱油适量;鸡精适量;生粉适量;
黄瓜炒肉片的做法步骤1:里脊肉切片,加盐生粉油抓匀 。黄瓜用铁丝刷去表面白刺后洗净切片 。蒜切末 。
2:热锅凉油倒肉片中火炒至变色后,开大火倒蒜末炒香 。
3:加适量酱油翻炒 。
4:倒入切好的黄瓜片 。
5:加适量盐和鸡精翻炒均匀 。
6:盛出即可 。
黄瓜炒肉片
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主料黄瓜1根;小米辣1个;精瘦肉100克;
调料食用油适量
葱姜少许
料酒1小勺
生抽1小勺
生粉1小勺
食盐半小勺
白糖半小勺
白胡椒粉少许
黄瓜炒肉片的做法步骤1:黄瓜和猪肉准备好,一个小米辣是为了增加风味和搭配色泽的,不能吃辣的可以不放 。
2:首先将黄瓜用水清洗干净,斜刀先切成小段,翻过来再切成菱形薄片;小米辣去蒂切成辣椒圈,香葱切末,生姜切丝 。
3:精瘦肉冲洗干净后也切成薄片,新手下厨,若担心切不好,可以将猪肉在冰箱微微冻硬一会儿,切起来就顺手多了 。
4:把肉片放入碗中,加入葱姜、料酒、生抽,食盐、白糖、生粉和白胡椒粉,抓拌均匀 。
5:再淋入少许食用油锁住水分,腌制10分钟;这样炒出来的肉片吃着鲜嫩还没有腥味 。
6:锅热倒油,放入腌好的肉片,翻炒,炒至肉片断生变色,先盛出来备用 。
7:锅中留底油,下入葱姜和小米辣,煸出香味 。
8:放入黄瓜,翻炒半分~一分钟,待黄瓜变色断生 。
9:倒入肉片和少许的食盐,肉片是腌制过的,所以食盐的量不要多,要不太咸会影响口感 。
10:翻炒均匀即可出锅,因为肉片已是熟的,所以翻炒时间不易过久 。
11:盛入盘中 。
12:清香脆爽,鲜嫩入味,微微地辣,真的好吃又下饭 。
小窍门1、肉片可选用里脊肉、精瘦肉,能吃肥些的,也可用五花肉;2、肉片提前用盐糖等调味腌制十会钟,既能让肉片入味又能缩短肉片的烹饪时间,也是让肉片吃着鲜嫩的秘诀之一;3、黄瓜是易熟食材,加上肉片也已提前炒熟了,想黄瓜口感清脆,烹炒时间不易过久
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