自酿干红葡萄酒的家常做法,10种做法 _下午茶

自酿红酒

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主料葡萄50斤；
辅料冰糖10斤；
自酿红酒的做法步骤1：葡萄用剪刀一个个的连着蒂减下来，破皮的葡萄拣出去不能用，这个过程很是辛苦，到最后手都疼
2：剪好的葡萄用清水洗干净，但是不要除去上面的白色灰，那是天然的酵母
3：清洗干净的葡萄放在阳光下晒干水分
4：一个个的用手压碎，使皮和籽还有果肉分离，手要洗干净，上面放冰糖，放在大罐子里密封起来
5：这是发酵3天的样子，可以看到果皮和下面的果汁已经分离开来，不停的冒泡，那是天然酵母在发酵呢
6：20天以后滤出渣滓，剩下清亮的葡萄酒，继续发酵，两个月后就可以食用了
7：这是酿好的酒，今年的酒颜色特别的红，口感也好
小窍门葡萄和冰糖的比例可以自己掌握，喜欢甜的就多放点糖，不喜欢就少放些，但是糖分的多少之间影响到酒的度数，越多就会越高，我家这个我喝一杯就晕乎乎的了，呵呵，每天喝100毫升有助于睡眠和美容，据说还可以有效地抗癌呢
自酿葡萄酒

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主料葡萄5斤；
辅料白糖1-1.5斤（冰糖）；
自酿葡萄酒的做法步骤1：采用新鲜的普通或者红提都可以。
2：将葡萄清洗干净，不要洗掉表面的白霜。
3：准备好容器，我的是可以装5斤的玻璃瓶，洗干净，要无水无油。
4：准备好白糖或冰糖。
5：将葡萄捏碎投入玻璃瓶中。
6：一层葡萄一层糖，葡萄与糖的比例为一斤葡萄三两糖，糖少了酿出来的酒会苦。
7：最后再瓶中撒上一层冰糖（白糖）封口，等待三到五天。
8：天气热，发酵快！这个是三天后的效果，已经有酒的味道了。
9：用干净的纱布把葡萄酒沥出来。
10：装瓶密封。刚开始酒味不浓，喝着像果酒，时间越长酒味越浓。
小窍门葡萄不能塞太满，发酵会涨，瓶盖不要捻太紧。
葡萄干红糖酒酿马芬

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主料红糖50克；牛奶50克；酒酿米粒75克；葡萄干20克；全蛋1个；玉米油30克；低筋粉75克；泡打粉1/4小勺；
葡萄干红糖酒酿马芬的做法步骤1：用料
2：将牛奶与红糖倒入大碗中，搅拌均匀
3：加入全蛋和玉米油
4：搅拌均匀
5：倒入酒酿米粒
6：将米粒打散，搅拌均匀
7：低筋粉和泡打粉混合，筛入碗中
8：搅拌均匀
9：倒入葡萄干
10：拌匀
11：将面糊装入纸杯中，8分满
12：放入烤箱，中层，上火190度，下火180度，烤约30分钟左右
13：表面金黄，出炉
小窍门红糖需事先切碎后使用。红糖与牛奶混合搅拌时，红糖只需大部分溶化即可，保留些许小颗粒可以使口感更丰富。烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
酒酿葡萄干蛋糕

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主料粳米粉80克；玉米粉40克；蛋白4个；糖60克；
辅料蛋黄3个；全蛋一个；油60克；酒酿60克；葡萄干80克；
酒酿葡萄干蛋糕的做法步骤1：蛋黄三个加一个全蛋做为蛋黄糊，蛋白四个作为蛋白糊
2：蛋白糊分次加入白糖打至硬性发泡
3：蛋黄糊拌匀后放入酒酿和油，拌匀
4：筛入粳米粉和玉米粉，翻拌均匀
5：蛋黄糊和蛋白糊分三次拌好
6：葡萄干切碎撒入拌好的蛋糕糊里舀入纸杯，九分满
7：9.放入烤箱，上火120度下火130度，烤30分钟
8：出炉，倒扣至凉
小窍门1、分三次翻拌，蛋白糊更容易拌匀。2、及时倒扣，以防回缩。
简单的自酿葡萄酒

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主料玫瑰香葡萄8斤；
辅料白糖1斤半；
自酿葡萄酒的做法步骤1：玫瑰香葡萄8斤。
2：把葡萄剪下来，洗净，用盐水泡10分钟。
3：捞出晾干水分。
4：白糖称好。
5：用手把葡萄捏碎。
6：把白糖加入，让白糖化开。
7：倒入玻璃密封罐，发酵23天左右。
8：发酵好以后，准备小筛子，玻璃盆。
9：用小筛子过滤。
10：过滤好以后，沉淀一晚，倒入密封瓶，密封保存。

自酿干红葡萄酒的家常做法,10种做法

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