肉酱鸡柳卷饼正宗做法,最正宗的做法( 二 ) _下午茶

辅料盐1克；油2ml；生姜5克；白酒1ml；
酱香鸡柳的做法步骤1：鸡胸肉解冻，洗净，用白酒腌制5分钟；
2：鸡胸肉切条状；
3：酱香味烤肉酱拌均腌制20分钟；
4：洋葱洗净切粒状，鸡胸肉也腌制好；
5：热锅倒油，放入生姜丝；
6：捞出鸡条，大火爆炒；PS：一定大火翻炒，否则容易炒老，另外腌制的汁等会再加入。
7：鸡肉变色，倒入腌制的汁，翻炒至8成熟；
8：加入洋葱粒，翻炒；
9：放盐，翻炒均匀即可；PS：洋葱粒不要炒太久，没有脆的口感。
10：献给父亲节的一道菜–酱香鸡柳
小窍门1.鸡胸肉先白酒腌制一下，能去腥且更嫩；2.炒鸡胸肉的时候不要放腌制的汁，这样爆炒的鸡肉嫩；3.洋葱容易熟，且不宜炒太久，故鸡肉八成熟放洋葱，保持洋葱脆感
鸡柳

文章插图
主料鸡胸肉一块；鸡蛋1个；淀粉适量；面包糠适量；
辅料胡椒粉少量；蚝油适量；生抽适量；
鸡柳的做法步骤1：鸡胸肉切条，放少量胡椒粉，适量蚝油，适量生抽。
2：搅拌匀，腌制20分钟。
3：准备1个鸡蛋（搅匀），淀粉，面包糠。
4：腌制好的鸡条先全身沾上淀粉，再沾蛋液，最后裹上面包糠。
5：放置在托盘上。
6：油锅七成热，中火，放入鸡柳，炸至金黄色。
7：滤油，即可开吃。
酱炒鸡柳

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主料鸡胸肉300克；青椒100克；洋葱100克；胡萝卜1条；
辅料大喜大烤肉酱100ml；生抽5ml；料酒5ml；盐3克；
酱炒鸡柳的做法步骤1：鸡胸肉切成条，用盐，料酒和大喜大原味烤肉酱腌制30分钟，若能提前腌制一晚更加入味
2：洋葱青椒切块，胡萝卜切片
3：起油锅，放洋葱胡萝卜煸炒，稍后加入青椒一起炒2，3分钟，乘出
4：起油锅，煸炒鸡柳
5：炒到鸡柳断生后加入青椒胡萝卜洋葱，加少许老抽让颜色看起来漂亮些，再加2勺烤肉酱。基本不需要加盐了，已经够咸了。炒3分钟即可
6：出锅啦
鸡柳卷饼

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主料面适量；鸡肉适量；
辅料生菜适量；
鸡柳卷饼的做法步骤1：先做面饼：面加入沸水，成雪花状，加入凉白开水，揉成光滑的面团，醒20分钟。揉成长条，用刀切成小剂子，用电饼铛进行烙饼！
2：鸡肉切成2厘米宽的长条，加入盐、胡椒、酱油腌制一个晚上！
3：平底锅放入油，将鸡肉放入煎熟！
4：卷饼放入生菜、鸡柳抹上面酱（也可以抹上沙司）。
5：再配上皮蛋瘦肉粥，小菜即可！
小窍门1.鸡肉可以提前一个晚上进行腌制， 2.面也可以提前一个晚上揉好，现在天气凉了，醒一个晚上，早上烙饼正好！
虎皮鸡肉卷饼

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主料面粉70克；小村儿柴鸡蛋3个；鸡腿肉适量；
辅料香菜少许；盐适量；十三香少许；玉米淀粉一点点；清水适量；
虎皮鸡肉卷饼的做法步骤1：鸡腿肉撕成丝，切成碎末
2：鸡肉碎放到大碗里，加入香菜末、鸡蛋一个，盐，十三香少许搅匀
3：加入少许水搅成稀面糊，备用
4：鸡蛋两个，加少许玉米淀粉、清水少许打散，静置几分钟
5：刷了少许油的电饼铛预热后，倒入鸡肉碎面糊，快速晃动饼铛，面糊摊匀
6：上下都在加热的电饼铛盖上盖子
7：饼鼓起来后即可小心的铲出来放一边备用
8：电饼铛降一下温，再刷一点油，倒蛋液快速晃动摊蛋皮，蛋皮快凝固时迅速放在刚才摊好的鸡肉饼
9：快速的卷起来，在接口处刷蛋液粘合一下，接口处朝下烙制一会，牢固后再翻面烙到两面有虎皮状即可出锅，切成小段就可以了。
10：成品图！
11：成品图！
12：成品图！
13：成品图！
14：成品图！
15：成品图！
小窍门1内层的鸡肉软饼面糊要稀，要不烙出来的饼一卷就裂2外层蛋皮的面糊里加少许淀粉和清水，蛋皮不脆、易成型3蛋皮刚要凝固就放鸡肉软饼卷，凝固后就粘合不到一起了，我的就有一点动作慢了4外层的蛋皮也可以不加，单纯的鸡肉饼也很美味

肉酱鸡柳卷饼正宗做法,最正宗的做法( 二 )

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