红焖小羊排做法大全,红焖小羊排怎样做最好吃( 二 ) _下饭菜

8：蔬菜炖透，收浓汤汁即可。
红焖羊排

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主料羊排300g；白萝卜一根；胡萝卜一根；尖椒一个；洋葱半个；葱适量；姜适量；
辅料生抽两勺；老抽两勺；五香粉3克；鸡粉3克；蚝油一勺；糖一勺；料酒适量；
红焖羊排的做法步骤1：准备材料，所有的材料都切滚刀块，葱姜切末
2：炒锅放油，放一勺糖，炒糖色
3：等糖变色后，下入羊排，并使之均匀上色
4：放葱姜翻炒
5：放生抽，料酒，蚝油
6：适量老抽上色
7：继续翻炒，下入白萝卜，胡萝卜（注：如果喜欢尖椒软一点就早放，喜欢硬一点或者喜欢颜色绿一点的就快熟的时候放，我喜欢软一点的，所以跟其他配菜一起放了）
8：加一大碗热水，大火烧开，转小火慢慢的焖20分钟左右，羊排软烂即可
9：最后等小火收汁后，放点五香粉和鸡粉，翻炒几下，就可以出锅了，开始享用吧！
小窍门如果喜欢尖椒软一点就早放，喜欢硬一点或者喜欢颜色绿一点的就快熟的时候放，我喜欢软一点的，所以跟其他配菜一起放了
红焖羊肉

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主料羊腿肉700g；胡萝卜2根；大葱半根；小葱少许；生姜切片；香菜少许；
辅料郫县豆瓣酱适量；白糖适量；料酒适量；生抽适量；八角适量；香叶适量；花椒适量；小茴香适量；草果适量；豆蔻适量；盐少许；鸡精少许；
红焖羊肉的做法步骤1：材料备齐，胡萝卜切滚刀块，羊腿肉（带骨）切块焯水备用。
2：锅中入油烧热下大蒜圈，姜片炒香；
3：下焯过水的羊肉块翻炒；
4：下2汤匙郫县豆瓣酱；
5：加白糖、料酒、生抽翻炒上色；
6：加入各式香料；
7：加水没过羊肉；
8：大火烧开，转小火焖煮40分钟；
9：加入胡萝卜，继续小火焖煮20分钟；
10：尝下味道，适当加入盐或鸡精调味即可；
11：点缀上小葱和香菜就可以装盘了。
小窍门1、焖足1小时的羊肉还是很有嚼劲的，如果想要更酥烂的口感，可以适当延长焖煮的时间，但建议总时间不要超过1个半小时；2、加入胡萝卜还可以去除羊肉的膻味，使味道更鲜美。
红焖羊肉

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主料羊肉2000g；
辅料花椒适量；香叶几片；豆扣1个；草果1个；桂皮适量；辣椒几个；红曲粉少许；老抽适量；啤酒一瓶；葱适量；姜几片；
红焖羊肉的做法步骤1：羊肉切块洗净，控干水分。
2：锅中放少许油。
3：把羊肉块放进去煸炒，刚开始水分很多，慢慢地水分蒸发。
4：羊肉表面变干，将剩下的羊油倒出，另作他用。
5：将花椒、香叶、豆扣、草果、桂皮、辣椒放入锅中同炒，放少许红曲粉，加老抽炒上色后，倒入一瓶啤酒，放葱段、姜片与羊肉一起炖。
6：等汤汁快收尽时，用筷子扎一下羊肉，轻易扎入即熟，加糖、盐调味后盛出，直接食用或者加土豆胡萝卜同炖都可以。
小窍门1.啤酒不够的话可以加适量水，跟啤酒一样要顺锅边倒，不要一下子倒在羊肉上面，突然遇冷肉会腥。2.加几粒海米同炖可以提鲜增香。
红焖羊排【红焖小羊排做法大全,红焖小羊排怎样做最好吃】

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主料羊排500g；花椒10g；大料1个；桂皮1块；草果1个；盐若干；料酒若干；白糖若干；酱油若干；白萝卜若干；西红柿若干；
辅料白芷1块；砂仁2个；丁香2个；肉蔻1个；艾叶若干；辣椒3个；食用油若干；鸡精若干；胡萝卜若干；葱头若干；葱若干；姜若干；蒜若干；
红焖羊排的做法步骤1：将羊排在水中侵泡半小时
2：拿出，淋干水。
3：切成6厘米左右的长方块。
4：锅中放入水，没过羊排即可。
5：花椒、大料、辣椒、肉蔻、桂皮、艾叶、草果、丁香、白芷、砂仁。
6：将配料一并放入水中，大火煮15-20分钟。
7：边煮边将浮沫撇出。
8：准备配菜，胡萝卜、葱头、白萝卜若干。西红柿半个（西红柿我放了一个，做出的菜偏酸，西红柿味道太浓郁，影响羊肉的香气，建议少放。）葱姜蒜若干。
9：大火20分钟。羊排已经入味。
10：盛出备用。
11：用白糖熬一些糖色。

红焖小羊排做法大全,红焖小羊排怎样做最好吃( 二 )

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