天鹅酥的做法大全,天鹅酥最好吃的10种做法( 三 ) _下午茶

16：成品欣赏！
17：成品欣赏！
18：成品欣赏！
19：成品欣赏！
20：成品欣赏！
21：成品欣赏！
天鹅泡芙

文章插图
主料低筋面粉60g；水100g；鸡蛋2个；淡奶油100g；
辅料黄油40g；盐1g；绵白糖30g；巧克力适量；
天鹅泡芙的做法步骤1：准备所需食材
2：黄油、盐、水加入奶锅中，中火加热至沸腾时关火
3：将低粉倒入锅中
4：用橡皮刮刀快速拌匀至无干粉，将锅重新坐于火上，中火加热并不停翻炒，至锅底结出一层薄膜时关火
5：鸡蛋2个打散，将蛋液分三至四次加入奶锅中，每一次多要彻底搅拌均匀
6：搅打成均匀顺滑的面糊
7：将面糊装入裱花袋中
8：先将裱花袋剪一小口，烤箱铺纸，在纸上挤出正反两种2形面糊，放入180度烤箱，烤5分钟后取出
9：再将裱花袋剪出比较大一些的口，在烤盘上挤出水滴形状的面糊，中间注意留出比较大的空隙
10：.烤箱预热， 180°下火，中层，烤25分名钟左右，熄火后余温再焖10分钟，取出晾凉
11：淡奶油加入白糖
12：搅打至出现硬性花纹，将打发奶油装入裱花袋中，配中号六齿花嘴
13：将泡芙一切二
14：再将上面一半再对剖
15：将底部那一半挤入打发奶油，再将天鹅的颈部插入前部，然后装上两瓣翅膀，最后用牙签沾少许巧克力酱点上眼睛即可
小窍门泡芙面团的烤制要一鼓作气，中途绝对不要打开烤箱门，以免泡芙塌陷，烤好后不要开烤箱门，余温再焖十分钟可使泡芙酥脆。
天鹅酥

文章插图
主料低粉220克；黄油170克；猪油70克；吉士粉10克；
辅料蛋黄1个；豆沙馅100克；
天鹅酥的做法步骤1：低粉一百二十克蛋黄一个猪油二十克吉士粉十克加适量的温水和成水油面团。将黄油一百七十克猪油五十克低粉100g准备好
2：将原料混合彻底揉匀
3：摊成薄厚均匀的长片装层保鲜膜中放入冰箱冷动二十分钟让油酥凝固，用手用力能捏动为好。
4：将水油面团擀成长方形把油酥包住，擀成长方形
5：像叠被子叠起放冰箱冷冻十分钟后，重复三次
6：再次擀开，分成四块
7：喷少许水叠起
8：切一厘米厚的长片擀压成薄片
9：包豆沙馅
10：包成天鹅身体状，前面留出脖子的空隙
11：用面团做出脖子状
12：入烤箱150度二十分钟
13：成品图
14：美图
15：做了藕形不太像
天鹅酥

文章插图
主料低粉220g；高粉30g；黄油40g；白糖10g；盐2g；
辅料黄油180g；豆沙馅适量；
天鹅酥的做法步骤1：准备好水油皮的食材。
2：将所有的食材混合，放入软化的黄油。
3：用手边拌，边搓，搓成面包屑状。
4：用110ml左右的水，缓慢的加入，揉成面团，静置30分钟。
5：裹入黄油180克擀成长方形，放入冰箱冷藏。备用。
6：松弛好的面团取出，可以放些干面粉，擀成薄厚均匀的长方形面片。
7：然后放入冷藏好的黄油。
8：先左后右的将黄油包裹起，然后将里面的气排出，将周围完全按严。擀成较规整的长方形。
9：上、下分别向中间折。
10：然后对折，形成第一个4折面皮。
11：放入冰箱冷藏30分钟。（重复8、9、10、11动作3次）
12：等待叠酥的时候，制作天鹅的脖子。这是用烤饼干的面团来制作天鹅的脖子。170度，烤10分钟就可以了。
13：三次叠酥完成后，将面皮稍稍擀开。
14：切成三段，用小刷子在每层刷上一点点的水。
15：片叠加，轻压使面皮粘连在一起。
16：然后再切成一厘米后的片。
17：用擀面杖轻轻的压成薄片。
18：放入豆沙馅。
19：包起来，包成长圆的天鹅身体形状。

天鹅酥的做法大全,天鹅酥最好吃的10种做法( 三 )

秒懂生活扩展阅读