天鹅酥的做法大全,天鹅酥最好吃的10种做法( 二 ) _下午茶

绵白糖8克
猪油33克
水35－40克
辅料紫薯椰蓉馅适量；鸡蛋1个；
油酥材料低粉75克
比翼双飞天鹅酥的做法步骤1：油皮材料、油酥材料混合成团，盖上保鲜膜放冰箱松弛30分钟。
2：馅料、油皮、油酥各分成10份。
3：油皮用手压成小饼状，包进油酥，收口向上。
4：压扁，均匀用力，从中间往外擀成椭圆形长片，从底向上卷成细卷，收口向上加盖保鲜膜松弛10-15分钟。
5：长条形压扁，再擀成椭圆长片，从底向上卷成粗卷，收口向下加盖保鲜膜松弛20-30分钟。
6：粗卷竖起来向下轻压一下，然后转过来，收口处向上再压一下并擀成圆片，放上馅料，边缘往里的地方涂上蛋清，收口捏紧，擀成长圆扁状。
7：从中间切开。
8：切三刀。
9：第一刀扭成天鹅头状。
10：点一粒黒芝麻作眼睛。
11：将做好的酥点排在烤盘里，刷蛋黄液。
12：烤箱预热130度，中上层，上下火， 120度烤20分钟。
13：成品图欣赏。
小窍门烘焙时间、温度仅供参考，以自家烤箱为准。
像生天鹅酥

文章插图
主料面粉500；烧鹅肉50；白萝卜30；
辅料粤大师鸡粉15；糖10；盐5；
像生天鹅酥的做法步骤1：白萝卜及烧鹅肉切成粒再加入上述调料搅拌成馅。
2：牛油、猪油加入面粉拌成油酥。
3：将油酥面团反复来回折叠3次擀平成大薄片，再切小块入馅摆成鹅状，炸至金黄色。
天鹅湖

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主料西兰花1颗；苹果1个；
辅料胡萝卜1根；白菜叶1颗；
天鹅湖的做法步骤1：苹果一个，去蒂去把，洗净
2：用刀切成两半，和一个薄薄地苹果片，取其中一半中间留出一厘米，用水果刀在一侧倾斜划出如图形状，向后轻轻推开
3：两边一样，做好天鹅的身体
4：在留出来的一厘米上挖一个凹槽，用来链接脖子
5：将薄片的苹果中间切开，取一半利用苹果的天然弯曲刻出天鹅的长脖子和头
6：组装，高贵，纯洁，美丽的天鹅就做好了，用白菜叶子剪成小细条做出水波纹
7：用焯好的西兰花装饰水草，胡萝卜装饰野花，活生生的天鹅如此美丽脱俗还带着浓浓的果香，愿他们幸福的生活在一起。
小窍门1.苹果尽量选择比较圆的做出来的比较美观。2.小心刀子伤手。3.注意力道，要尽量避免碎掉。
相亲相爱之天鹅酥

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主料面粉200克（酥皮用）；九三大豆油30克（酥皮用）；水100克（酥皮用）；
辅料面粉150克（油酥用）；九三大豆油75克（油酥用）；豆沙馅适量；
相亲相爱之天鹅酥的做法步骤1：所有酥皮用的材料混合，揉成光滑的面团，放置一旁醒发半个小时左右！
2：所有油酥用的材料混合，制成油酥！
3：油酥分好！
4：然后拿出松弛好的酥皮面团，分成一个个大小差不多的剂子，擀成圆饼形！
5：放入油酥！
6：收拢包好！
7：擀成椭圆形饼状！
8：卷起来，之后这个步骤重复三次，卷起擀开，然后松弛醒发，三次！
9：三次松弛之后擀成稍厚一点的饼状，然后一次上下叠起来，用力按几下，使其之间没有空隙，然后就可以用刀切酥片了！
10：然后切成厚度大约一厘米左右的片，再用擀面杖擀几下！
11：放入豆沙馅！
12：包好，整理出类似天鹅身体的形状！
13：锅里倒入九三大豆油，烧热至八成放入酥体炸制，直至金黄色捞出即可！
14：锅里倒入九三大豆油，烧热至八成放入酥体炸制，直至金黄色捞出即可！
15：用酥皮面做好天鹅的脖子和脑袋，烤箱预热180°中层10分钟，拿出来插到炸好的天鹅身子里面就可以了！

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