荞麦韭菜盒子的做法,荞麦韭菜盒子最正宗的做法 _主食

韭菜盒子

文章插图
主料面粉适量；韭菜适量；鸡蛋2个；虾皮1把；冷水适量；
辅料盐适量；油适量；
韭菜盒子的做法步骤1：准备好原材料，韭菜洗净控干水分。
2：面粉中加入适量清水，边加边搅拌。
3：和成面团，揉成较光滑的软面团，盖盖备用。
4：将鸡蛋液倒入烧热的油锅里，迅速划散。
5：将韭菜切碎备用。
6：将摊好的鸡蛋碎晾凉，与虾皮，韭菜混合，加入适量油和盐拌匀。
7：将面团分成若干小面团。
8：擀皮。
9：放入足量的内馅。
10：包成饺子状。
11：锅内放油，中火加热，放入韭菜盒子。
12：一面烙金黄后，翻面再烙金黄，再将底部烙片刻，最后淋一点水，盖盖焖1分钟盛出。
小窍门1.面团稍微软一些，韭菜盒子不硬。2.在包制前再将馅料搅匀，否则韭菜容易出汤。
韭菜盒子

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主料面粉200克；鸡蛋2个；虾皮适量；酱油适量；蒜1瓣；
辅料猪肉1两；韭菜2两；油适量；葱适量；蚝油1汤勺；
韭菜盒子的做法步骤1：首先开始面团的制作。面粉200克倒入和面盆中，轻轻摇晃面盆，使面粉能均匀置于面盆底部。
2：大约三分之二的面粉中倒入200克左右的沸水用小铲搅拌成团。（不要用手活，会烫手）
3：其余三分之一的面粉用50克左右的凉水活成团。
4：此时就可以将步骤2和3的两团用手活在一起成软软的光滑面团，放盆中静置，面盆上盖盖或铺上保鲜膜。
5：接下来准备馅。先将韭菜摘好洗净，放在一边，等待水分沥干的过程。先把鸡蛋打散，炒好。如果炒锅不是很精贵，在鸡蛋凝固的过程中，用打蛋器在锅内搅拌，很容易形成很小块的鸡蛋。
6：切好肉沫，葱沫，蒜沫。锅内放适量的油，葱蒜爆香，放肉沫翻炒，待肉沫颜色，放适量酱油翻炒，炒熟后和鸡蛋放一起即可。
7：韭菜沥干后，切碎沫，放到鸡蛋和肉沫中，加一小把洗净的虾皮。
8：放入一勺蚝油，将韭菜鸡蛋肉沫虾皮搅拌均匀。
9：将面团取出，揉搓面团成条状，分成6份。
10：擀面皮。不要擀太薄，2毫米左右厚度即可。
11：将馅薄薄的抹在一半面皮上。
12：将面皮和上。
13：将边缘捏几下。生的韭菜盒子做好了。
14：不粘锅内放油，小火煎韭菜盒子。
15：煎至两面略黄，锅上盖盖焖30秒-1分钟，鲜美的韭菜盒子就可以出锅喽。
16：这些面和馅，做了6个韭菜盒子，供一家三口吃刚好，吃的时候要小心，可能会产生少量汤汁，不要滴到身上，也不熬烫到小朋友。
小窍门1、馅中没额外加油和盐，有了酱油、蚝油和虾皮就足够咸了。炒鸡蛋和肉沫也都放了油，所以馅里也无需再放油。2、不放肉的话，多加点韭菜鸡蛋做起来也很好吃啊。3、馅不要放太多。4、煎的时候，锅内油多会香脆些，盖盖焖一下煎出来的韭菜盒子会软些。
韭菜盒子

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主料面粉250g；韭菜适量；鸡蛋适量；粉丝适量；
辅料盐适量；生抽适量；蚝油适量；
韭菜盒子的做法步骤1：准备低筋面粉250g加入适量的盐调味
2：面粉足量的加入温水，
3：把面粉搓成团
4：盖上湿布，醒半个小时
5：接下来制作馅料：准备鸡蛋两个，提前泡好的粉丝，韭菜
6：把粉丝切成段，韭菜切末备用
7：锅中倒入适量油，打入鸡蛋翻炒
8：再放入粉丝和韭菜继续翻炒
9：最后依次放入盐，生抽，耗油，翻炒均匀即可出锅
10：把醒好的面团继续揉搓，然后分成等量的小剂子
11：把面团擀成圆片
12：由于做韭菜盒子的面片比做包子的要大，不好擀成圆形，今天教大家一个方法，首先先把面团擀成片，
13：在用装米饭的碗口压在面皮上
14：完成
15：把事先做好的馅料放在面片上
16：对折包好
17：再捏出花纹
18：把剩下的面片好做成韭菜盒子。
19：把韭菜盒子下入锅中小火煎
20：把韭菜盒子煎到两面金黄即可
21：完成
小窍门1.和面的水要用温水，温水和面烙出来的饼口感会比较松软，不硬2.烙饼的时候盖上盖，饼会好熟，如果饼比较厚实比较大，可以适量的添一点水。3.和面的时候只用加盐和水就可以了，不用加酵母

荞麦韭菜盒子的做法,荞麦韭菜盒子最正宗的做法

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