3色曲奇十大做法大全,3色曲奇食谱大全 _下午茶

曲奇

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主料低筋粉250g；
辅料糖粉200g；黄油50g；鸡蛋1个；
曲奇的做法步骤1：首次做黄油糖粉低筋粉奶液
2：用打蛋器搅拌
3：挤坏了好几个裱花袋，有点硬。
4：烤好，味道还可以
三色曲奇

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主料面粉100克；黄油100克；玉米淀粉35克；糖粉45克；鸡蛋1个；
辅料抹茶粉2克；红曲粉2克；可可粉2克；
三色曲奇的做法步骤1：准备材料，黄油室温软化。
2：黄油打发。
3：加入糖粉。
4：加入蛋液。
5：分成三份，分别加入颜色，裱花袋整形。
6：入烤箱用175度烤10-15分钟即可。
小窍门没什么技巧可言，但是需要一遍一遍的上色，要有耐心才可以哦！
双色牛油曲奇

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主料低筋粉195克；无盐黄油130克；全蛋液50克；细砂糖35克；糖粉65克；
辅料青岚抹茶粉5克；
双色牛油曲奇的做法步骤1：黄油软化后，加入糖粉、细砂糖，搅打均匀。
2：分两次加入全蛋液，每一次都是搅拌融合后再加入下一次。
3：黄油面糊平均分成两份（最好先称量一下总的量，然后平分）。
4：准备低筋粉。一份是100克的纯低筋粉，一份是95克的低筋粉混入5克的青岚抹茶粉。
5：分别筛入面糊，拌至无干粉状态。
6：将两种面糊分别装入小号裱花袋，稍微压扁，裱花袋剪出一个小口。
7：大号裱花袋放入菊花嘴，然后将两个小号裱花袋套装进去，如图。
8：在模具上挤出曲奇饼坯，别挤得太单薄哦。
9：放入预热好的烤箱中层，上下火185度，烘烤20分钟至表面金黄。
10：出炉后倒扣即可脱模，冷却后密封保存。
小窍门1、饼坯不适宜挤得太单薄，否则容易出现四周烤焦。2、曲奇一般在180度至190度烤焙最佳，温度不可太低。3、在曲奇的配方中，细砂糖和糖粉是同时存在的，这是为了平衡曲奇的延展性。只用糖粉的曲奇，延展性过低，饼干会不够酥松；但不用糖粉的曲奇，延展性过高，花纹不易定型。
原味曲奇（3）

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主料无盐黄油110g；蛋糕粉165g；
辅料糖粉60g；全蛋液45g（一个鸡蛋）；
原味曲奇的做法步骤1：原料如图
2：黄油软化后打发均匀
3：分3次加入蛋液，每次要与黄油充分打匀后再添加
4：黄油与鸡蛋液完全混合后加入糖粉
5：充分混合好
6：筛入蛋糕粉搅打一下
7：再用刮刀拌匀到无干粉状态，不要过分搅拌，我的好像稍微久了一点点
8：装入曲奇枪（裱花袋也可以）
9：第一次使用还不会，有时按两下有时下不来，抓狂啊。这个方子做的刚好烤两盘
10：上下火190度15分钟（温度时间根据自己的烤箱而定）
11：出炉
12：放凉后还是很酥脆的，甜度刚好
13：第一次做，感觉棒棒哒， O(∩_∩)O哈哈~
三色旋纹曲奇

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主料低筋面粉150克；鸡蛋5ml；可可粉5克；
辅料黄油85克；细砂糖65克；速溶咖啡粉2克；水2.5ml；
三色旋纹曲奇的做法步骤1：准备好材料
2：将黄油切成小块软化，加入细砂糖，充分打发
3：分两次加入鸡蛋液，搅拌均匀（注意不要打发过了）
4：低筋面粉过筛加入打发好的的黄油中
5：用挂刀将面团翻拌均匀。
6：.将面团分成大小相同的三份
7：在速溶咖啡粉中加入2.5ml的水，溶化成咖啡液，倒入其中一份面团里，用刮刀翻拌均匀
8：将可可粉和5ml的鸡蛋液倒入另一份面团中，翻拌均匀形成巧克力面团
9：在台面上铺一层油纸，将巧克力面团擀成薄薄的长方形面团

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