3色曲奇十大做法大全,3色曲奇食谱大全( 二 ) _下午茶

10：再在台面上铺一层油纸，将咖啡面团擀成薄薄的长方形面团。大小跟巧克力面团差不多，形状尽量规整一点。
11：将咖啡面团连同油纸一起盖在巧克力面团上面，撕掉油纸
12：将原味面团用同样方式擀好
13：将原味面团盖在咖啡面团上，在面团上改一层油纸，用擀面杖再次擀开
14：用刀切掉不规整的部分，用卷蛋糕卷的方式卷起面团。中间不要留下空隙
15：卷好的面团放冰箱冷冻1个小时，知道冻硬。切成约0.7cm的薄片。
16：切好的饼干排在铺了油纸的烤盘上。放入预热好上下火180度的烤箱中层，烤15分钟，知道原味面团稍上色就好了。
小窍门食谱来源：君之。关于食谱的更多制作技巧和直播教学在“一块烘焙”里
曲奇

文章插图
主料蔓越莓曲奇：低粉115克；全蛋液19克；黄油60克；糖粉40克；蔓越莓适量；
辅料香草曲奇：低粉170克；黄油120克；糖粉40克；蛋液60克；牛奶10克；奶粉30克；细砂糖35克；
曲奇的做法步骤1：蔓越莓曲奇：黄油软化，加绵白糖，用电动打蛋器搅打均匀。
2：分2次加入蛋液，打成细腻蓬松状态。
3：加入过筛低粉。
4：加入蔓越莓混合均匀。
5：整理成长方体状，放入冷冻柜冻半个小时。半小时后拿出切4毫米片。烤箱中层180度20分钟。
6：香草味的就不多说了。黄油加糖粉打发，滴入几滴香草精，筛入低粉和奶粉混合均匀，装入裱花袋挤出形状就可以了。
8字双色曲奇

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主料黄油100g；全蛋液45g；低筋面粉200g；细砂糖35g；
辅料盐1g；红曲粉3g；斑斓世家斑斓粉3g；
8字双色曲奇的做法步骤1：斑斓世家斑斓粉取3g、红曲粉称3g 。
2：黄油切块，提前软化。
3：加入细砂糖、盐，混匀。
4：用电动打蛋器打发至羽毛状，分3次加全蛋液，搅打均匀。
5：筛入低筋面粉。
6：用刮刀拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
7：松弛后平分4个面团， 1个面团斑斓粉揉均匀。
8：取1个面团红曲粉揉匀。
9：每个颜色的面团各5g 。
10：分别搓成等长的条。
11：两长条合并，转圈搓成一条长条。
12：两头接合，呈圆圈（烤箱上下火150度预热10分钟）。
13：将上条移至下条的中间（交叉），呈8字。
14：放入金盘中，放入烤箱中层以上下火150度烤15分钟。
15：讨喜又美味！
小窍门1、时间温度仅供参考，请视自家烤箱脾气来定；2、添加各色粉，请逐步加再揉均匀。
曲奇

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主料低筋面粉150g；
辅料黄油30g；鸡蛋1个；白砂糖15g；糖粉25g；
曲奇的做法步骤1：黄油切小块，室温融化，加糖粉，白砂糖打蓬松
2：把鸡蛋打进去，再打蓬松
3：筛入低筋面粉，把面粉拌匀，不要打圈活面粉，容易起筋
4：装入裱花袋直接挤到烤盘里，烤盘里不要放硅油纸，否则不容易脱模
5：烤箱165度预热，放进烤箱烤15到20分钟，拿出来晾凉，香甜的曲奇就成功了
双色曲奇

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主料低筋面粉150克；黄油80克；糖粉60克；全蛋液30克；香草精2克；
辅料低筋面粉135克；黄油80克；可可粉15克；糖粉60克；全蛋液30克；
双色曲奇的做法步骤1：材料准备原味面团：黄油80克，低筋面粉150克，糖粉60克，全蛋液30克，香草精2克可可面团：黄油80克，低筋面粉135克，可可粉15克，糖粉60克，全蛋液30克。
2：黄油在干净无水盆中软化到用刮刀可以轻易抹开，用电动打蛋器略微打一下打顺滑，加入糖粉，用硅胶刮刀稍微混合一下（防止糖粉飞溅）。
3：继续用打蛋器中高速打发，到乳化膨胀，颜色发白，顺滑状态。

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