蔬菜肉皮冻怎么做,蔬菜肉皮冻10种好吃做法 _下饭菜

肉皮冻

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主料肉皮适量（已去毛）；
辅料葱适量；姜适量；花椒适量；小米椒适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；料酒适量；味极鲜酱油适量；醋适量；糖适量；盐适量；
肉皮冻的做法步骤1：肉皮入锅中，料酒、姜片，开水煮10分钟，打去浮沫，捞出冲洗干净。
2：用刀刮去肉皮带肉部分的肥油和油脂，要刮得尽量干净，如果残留有猪毛，可以这时用镊子夹掉。
3：将刮好的肉皮切成细条备用。
4：电压力锅入水，肉皮与水的比例为1:2 ，调入一调羹料酒，一调羹味极鲜酱油，三分之一调羹醋，适量糖提鲜；葱姜小米椒改刀，与花椒、八角、桂皮、香叶入调料包放入锅中，加入适量盐，加压30分钟。
5：调料包取出不要，将肉皮与汤汁倒入准备好的容器中，自然晾凉。
6：冷却后的肉皮冻密封入冰箱冷藏保存，吃的时候随切随拌。
小窍门Ps:1、肉皮上油脂一定要刮得尽量干净，做出的皮冻才会透明清爽。2、我这次做的肉皮冻是直接调入了酱油醋，颜色呈棕红色，你也可以不放酱油和醋，做出来的就是白色透明的水晶皮冻。3、肉皮与水的比例为1:2 ，口感已经很Q,喜欢口感更紧致一些的，肉皮和水的比例也可以1:1 。4、可以在肉皮冻里加入一些蔬菜，比如黄瓜、胡萝卜丁、玉米粒，做成五彩肉皮冻，让肉皮冻看起来更漂亮，也更有营养。5、切好的肉皮冻可以淋上用酱油、醋，糖和蒜末、香油、盐等拌匀的调味汁食用，也可以加入适量辣椒油或者辣椒酱，一切随意。很Q很简单的美容食品——肉皮冻。O(∩_∩)O
肉皮冻

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主料猪肉皮适量；
辅料葱适量；姜适量；花椒适量；八角适量；香叶适量；盐适量；
肉皮冻的做法步骤1：清水煮开过一会
2：开水煮过后，洗洗把肥肉切掉，纯皮了。
3：葱姜花椒八角香叶
4：猪皮切碎和调料一起放高压锅
5：7斤香肠在阳光下晒晒
6：高压锅15分种煮熟了！
7：调料剔除，肉皮加点盐放进保鲜盒放到冰箱里，随时吃放上麻油蒜泥，你说香不香？！
杂蔬皮冻

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主料肉皮250g；
辅料玉米25克；豌豆25克；胡萝卜适量；大葱适量；桂皮适量；
配料盐适量
色拉油适量
料酒适量
白醋适量
鲜酱油适量
香油适量
杂蔬皮冻的做法步骤1：准备好所需材料
2：将洗净的肉皮下清水煮开
3：拔去皮上的毛，刮去肉皮上多余的油脂
4：清水冲洗后，切成长条，再切成小粒
5：锅中倒入适量清水，加葱段，桂皮，皮粒，少许盐和料酒
6：大火煮开后转小火煮至皮粒软烂，汤汁浓稠
7：挑去桂皮和葱段，倒入有一定深度的容器里。微温后，放入冰箱冷藏
8：烧开水，放入少许盐和色拉油，把切好的胡萝卜丁，豌豆，玉米一起倒入汆烫
9：汆烫后取出沥水
10：汤汁冷藏至凝固成皮冻后取出
11：均匀切小块
12：倒入汆烫好的蔬菜
13：加适量白醋
14：适量鲜酱油
15：再淋入适量香油
16：充分拌匀后就可以开吃了
小窍门1 。猪皮种所含有的胶原蛋白可是美肤的良品哦！2 。猪皮最好买大块，这样有利于操作。3 。猪油脂尽量刮干净，那样皮冻吃起来才不腻口。肉皮去油脂一定要趁热，凉了肉皮硬了就要增强动作力度了4 。汤汁煮的浓稠一点，口感更Q ，如果喜欢吃的软嫩点的话，就不防多留点汤汁冻起来5 。肉皮切条时，建议以里往外切，这样会省不少力6 。蔬菜汆烫，加盐和色拉油，是为了使蔬菜保持原有的颜色
肉皮冻

蔬菜肉皮冻怎么做,蔬菜肉皮冻10种好吃做法

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