蒜香小排骨家常做法,蒜香小排骨的制作方法与配料 _下午茶

蒜香排骨

文章插图
主料花生米适量；菊花菜一颗；大蒜子一把；肋排两根；
辅料生抽两汤匙；料酒两汤匙；淀粉小半碗；
蒜香排骨的做法步骤1：排骨洗净，用盐、蒜泥（要很多）、生抽、料酒腌至少两个小时。
2：多余大蒜剥干净，下油锅炸至金黄
3：排骨腌好后，放进淀粉，裹匀芡粉。然后下油锅炸至金黄。捞出。
4：将排骨重新下油锅加入炸好的大蒜子和花生米，喷入少量生抽。出锅前，将菊花菜倒入锅中迅速翻炒，关火
5：将菊花茶夹出垫底，然后把排骨放在菊花菜上，最后将锅里的花生米和蒜子倒在排骨上。
蒜香排骨

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主料排骨800克；大蒜头适量；葱适量；
辅料面粉适量；玉米淀粉2勺；白芝麻适量；
调料油稍宽
盐适量
生抽适量
蚝油适量
鸡精适量
料酒适量
糖少许
蒜香排骨的做法步骤1：准备好排骨，清洗干净。
2：加两勺面粉。
3：抓匀，稍微腌一会儿。
4：准备好大蒜头。
5：切成末。
6：排骨清洗干净，多洗几遍(加面粉揉搓可以更好的去除血水和杂质) 。
7：排骨加入盐、生抽、糖、鸡精、蚝油、蒜末。
8：抓匀，腌半个小时入底味。
9：加入两勺玉米淀粉。
10：抓匀。
11：起锅烧油。
12：油七成热时，下入排骨，小火慢炸25分钟左右。
13：炸透。
14：捞出。
15：盛入碗中。
16：锅中留油再次烧热，下入排骨再复炸30秒。
17：捞出。
18：锅中留油，大蒜末放入锅中炸至金黄色(全程小火) 。
19：蒜米炸到这个颜色就好了。
20：炸好的蒜米放入排骨中。
21：加上白芝麻和葱段，拌匀即可。
22：装盘。
23：成品图。
24：成品图。
蒜香排骨

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主料排骨适量；
辅料蒜头适量；
配料生抽适量
老抽适量
盐适量
白糖适量
鸡粉适量
地瓜粉适量
蒜香排骨的做法步骤1：排骨斩件，用生抽、老抽、盐、白糖、鸡粉抓匀，先腌入味；
2：蒜头压成泥；
3：地瓜粉用一点清水化开成面糊；
4：倒入排骨，抓匀；
5：锅中热油，八层油温，放入炸成金黄，捞出沥油；
6：锅中留底油，转小火，爆香蒜泥，放入排骨翻炒一会儿即可！
小窍门喜欢辣味的，干辣椒切碎和蒜泥一起爆香;特别需要注意的是，蒜泥不要用大火，要控制好火候，避免蒜泥焦掉会苦口；
蒜香排骨

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主料排骨400g；大蒜15瓣；料酒10ml；盐3g；
辅料酱油10ml；醋5ml；白糖4g；油20ml；清水560ml；
蒜香排骨的做法步骤1：排骨用流动水反复冲洗干净；大蒜剁成蒜末；料酒、盐备好；
2：排骨冷水入锅，烧开后汆烫3分钟捞出，用清水洗净；
3：排骨拌入盐、料酒、蒜蓉；
4：充分混合均匀，覆盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时以上；
5：酱油，醋，白糖，油备好；
6：锅内倒入油，放入腌制好的排骨；
7：放入第五步的调料；
【蒜香小排骨家常做法,蒜香小排骨的制作方法与配料】8：倒入560ml清水；
9：启动自动锅，选择【收汁·无锡排】；
10：程序结束，将锅内食材充分搅拌均匀，盛入碗里即可。
小窍门1、蒜蓉剁碎，腌制时间越长，排骨越入味；
蒜香排骨

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主料肋排500g；蒜两头；老抽适量；糖酌情；料酒少许；辣椒面适量；香醋少许；
辅料洋葱1整个；青椒一个；盐适量；红椒一个；
蒜香排骨的做法步骤1：肋排买回来洗净。放冷水中煮开，洗净。然后再放入冷水中，加入姜片，煮。煮开之后加一些料酒，滴一滴香醋。煮20分钟。肋排的长短自己决定。我是因为国内带过来的刀无法和肋排火拼。所以超市里买回来也没法加工。
2：蒜剥好洗净，切成颗粒状。
3：青椒红椒以及洋葱切成小块状。
4：煮好的排骨捞出来。
5：锅烧热，加少许油。排骨放进去炒。待排骨有一些些粘锅的时候，加入洋葱以及青红椒粒，翻炒。

蒜香小排骨家常做法,蒜香小排骨的制作方法与配料

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