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主料猪蹄一个；
辅料啤酒半瓶；腐乳汁适量；甜面酱少许；酱油适量；盐适量；桂皮适量；香叶适量；干辣椒2个；冰糖4块；八角适量；花椒适量；料酒适量；蒜适量；
啤酒蹄花的做法步骤1：猪蹄一只切块洗净；
2：焯水去味备用；
3：起锅加油 ， 倒入猪蹄翻炒几下后 ， 加葱姜蒜、料酒、酱油、花椒、八角、桂皮、香叶 ， 冰糖 ， 啤酒 ， 加满水大火烧开；
4：效果烧15分钟；
5：腐乳汁备好；
6：倒入腐乳汁继续小火烧20分钟左右 ， 将调料全部捞出；
7：收汁即可；
8：颜色正、味道香 ， 呵呵 ， 老公和女儿很喜欢 。
小窍门1、这道菜啤酒和腐乳汁是亮点 ， 也是必须的 ， 其它调料缺个一两样影响不是很大 ， 有时候我也忘记放个一样半样的 ， 呵呵 ， 老公和女儿吃不出来 。
啤酒酱香龙虾
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主料龙虾1斤；柠檬半个；啤酒250ML；西瓜1块；
辅料十三香适量；孜然粉适量；五香粉适量；椒盐适量；生姜适量；蒜子适量；八角适量；朝天椒适量；干辣椒适量；郫县豆瓣酱适量；花椒适量；
啤酒酱香龙虾的做法步骤1：龙虾一斤 ， 用盐水泡一小时 ， 吐出脏物 ， 带上塑胶手套 ， 防止被龙虾夹到 。将龙虾腹部朝上 ， 用牙刷刷 ， 龙虾尾巴有左中右三瓣 ， 中间那个长在最上面的瓣 ， 用食指和拇指捏着最根部掐断一扭 ， 扯出来的就是泥肠子 ， 也可以用牙签挑 。
2：生抽 ， 老抽 ， 醋 ， 黄酒去腥备用 。啤酒250ml 。这里忘记拍了 。
3：十三香 ， 姜蒜 ， 朝天椒 ， 干辣椒 ， 八角备用 。
4：柠檬半个 ， 挤出汁备用 。
5：清洗干净的龙虾 ， 放入煮沸的水里面过滤一下 ， 捞起来 ， 滤干水 。炖排骨的时候也喜欢这样做 。
6：炒锅放入比平时炒菜多一倍的油 ， 放入姜蒜干辣椒等食材和老抽等调理 ， 然后放入龙虾 ， 不断的翻炒 ， 放入250ml的啤酒 ， 豆瓣酱 ， 挤好汁的柠檬倒入 。盖上锅盖 ， 焖15分钟 。
7：加点盐 ， 之前放的豆瓣酱和香料都含有盐分 ， 所以再添加时需要少量 。大火煮到汤汁变浓 。关火 。
8：用模具制成爱心的西瓜装盘点缀 。开吃了 。
小窍门柠檬汁可以去腥味 。龙虾在沸水中稍微过滤下比较卫生干净 。
啤酒酱鸭腿
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主料鸭腿500克；
辅料葱60克；蒜若干；鸡蛋4个；生姜一整块；
调料料酒适量
卤肉包1小包
盐适量
鸡精适量
糖适量
生抽适量
啤酒1听
啤酒酱鸭腿的做法步骤1：材料准备 。
2：冷水下锅放料酒焯水 ， 去血水 。
3：下锅小火煎至两面焦黄 。
4：高压锅下葱姜蒜垫底 。
5：放入鸭腿 。
6：放入啤酒 ， 生抽和调料 ， 喜欢吃卤蛋的可以放几个白水蛋 ， 盖上锅盖大火炖半小时即可 。
7：出锅 。
啤酒伴侣–烤韭菜
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主料韭菜适量；
辅料食盐适量；胡椒粉适量；油适量；
烤韭菜的做法步骤1：把韭菜洗净
2：烧开水放少量盐和几滴油 ， 韭菜放入焯一下 ， 迅速捞出冷水过凉 。
3：三四根韭菜一起摆整齐从根部开始慢慢卷起成卷 ， 卷紧,用牙签从卷好的韭菜卷中间穿过 。依次卷好所有的韭菜 ， 放入已放锡纸的烤盘中 。
4：在韭菜卷上均匀地刷一层油 ， 撒上食盐、胡椒粉
5：放入已预热的烤箱 ， 最底层 ， 上下火150度 ， 烤3分钟即可 。
6：出炉啰~
小窍门1、韭菜不要焯这么就 ， 必须得迅速捞出冷水过凉 ， 这样才不会老 。2、放点白芝麻烤 ， 口味更好哦 。3、喜欢吃辣的可以按自己的味道添加辣椒粉呢 。
万能伴侣秘制小龙虾酱