肉渣小火勺的家常做法,肉渣小火勺的正确做法 _下午茶

豆渣小肉饼

文章插图
主料豆渣200g；猪肉300g；胡萝卜1根；
辅料姜15g；盐1小匙；五香粉1小匙；胡椒粉1/2匙；大葱20g；香菇精少许；芝麻油2勺；鸡蛋1个；
豆渣小肉饼的做法步骤1：准备好材料，早上打豆浆剩下的豆渣，猪肉，胡萝卜，大葱和生姜。注意豆渣要用熟的，我是把豆渣豆浆一起煮滚开了，然后才把豆渣过滤出来的。
2：把猪肉，胡萝卜，生姜，大葱放进料理机，搅成馅儿。也可以用手剁碎成馅儿。
3：把豆渣到入肉馅儿中。加一个鸡蛋，然后把盐，胡椒粉，五香粉，香菇精或者鸡精，芝麻油这些调料也一起放进去，搅拌均匀。
4：这是拌匀的馅儿，可以很容易用手团成丸子，再压扁就是一个小饼。
5：锅内放油，下小饼，煎到两面金黄即可。
6：煎好了，开吃吧，这个豆渣饼，健康低卡又能提供蛋白质，味道又很棒，打了豆浆之后是一定要做一次的。
小窍门注意豆渣要用熟的，我是把豆渣豆浆一起煮滚开了，然后才把豆渣过滤出来的。
铜勺饼–粤北特产小吃

文章插图
主料粘米粉200克；花生仁200克；
辅料盐3克；油800ml；五香粉2克；
铜勺饼的做法步骤1：准备好所有食材，粘米粉、花生仁，模具（铜勺），PS：这种磨具在韶关各县市都有的卖，其他地方好像没有。
2：花生仁，浸泡洗干净，沥干水；
3：200克粘米粉加280克清水、盐、五香粉拌均；PS：水量与粘米粉比例很重要，太稀太稠都影响口感；
4：加入沥干水的花生仁拌均；
5：拌均好的米浆静放10分钟；
6：热锅，倒油，油温160度左右，放入空的铜勺干炸；
7：炸过的铜勺，将米浆摊在上面；
8：油温达180度，放入锅中炸；
9：炸到一定程度，铜勺模具自动脱模
10：翻转一次，继续炸到金黄色，捞出；
11：捞出的炸好的铜勺饼，用吸油纸把多余的油吸干；冷却之后香酥可口。
小窍门1.米浆与水的比例很重要，影响口感；2.炸的油温直接影响脆度；3.喜欢吃酸菜、虾仁萝卜、黄豆等都可以加入；4.粤北特产小吃，每逢佳节都做来招待客人
叉勺饼干

文章插图
主料低筋面粉120g；杏仁粉30g；细砂糖65g；黄油60g；鲜奶油20g；
辅料装饰黑巧克力2块；
叉勺饼干的做法步骤1：黄油软化，放入细砂糖。
2：将糖与黄油混合。
3：将黄油打发。
4：加入鲜奶油继续打发。
5：将低筋粉与杏仁粉混合。
6：将混合好的粉加入到打发好的黄油里。
7：拌匀。
8：轻轻用手拢成团，冷藏片刻。
9：将面团擀成0.3-0.4cm的薄片。
10：用小模具压模。
11：可再用工具印上字母。
12：烤箱预热170度，上下火，10分钟左右。
小窍门根据自己烤箱调节，表面上色即可。
火腿豆渣煎饼

文章插图
主料黄豆40克；黑豆40克；火腿120克；胡萝卜60克；豆角60克；鸡蛋3个；面粉100克；
辅料小香葱适量；盐1小勺；辣椒粉适量；胡椒粉适量；孜然粉适量；
火腿豆渣煎饼的做法步骤1：黄豆和黑豆用水浸泡4小时以上泡发，豆类也可以选择自己喜欢的
2：把泡发的黄黑豆倒进豆浆机，加1200毫升的清水，制作豆浆
3：豆浆做好过筛，豆渣冷却后备用
4：把火腿、胡萝卜、豆角都切丁，小香葱切末，滤出来的豆渣约有200克
5：锅烧开水，滴几滴油，把胡萝卜和豆角焯熟后过一遍冷水备用
6：炒锅加少许油，把火腿丁煸至微黄冷却
7：把面粉鸡蛋豆渣盐混合成糊
8：再把胡萝卜豆角火腿香菜混合进豆渣面糊里，拌匀
9：煎锅倒少许油，烧至4、5成热时倒入一半的面糊，用勺子把面糊躺平，撒上胡椒粉辣椒粉和孜然粉，盖上盖子中小火煎一两分钟至一面金黄
10：翻面把另一面也煎至金黄，可以再适量撒点胡椒粉辣椒粉等，然后就可以切块食用了
小窍门1：豆类可以选择自己喜欢的；2：豆渣和火腿胡萝卜等要冷却后才和面粉混合，不然就成了烫面啦；3：煎的时候盖上盖子可以成熟得快些，翻面时不至于翻得一塌糊涂

肉渣小火勺的家常做法,肉渣小火勺的正确做法

秒懂生活扩展阅读