第一、马铃薯环腐病发病较轻的薯块外部无明显症状，发病重的薯块病部变黑褐色，出现环状空洞，有时并发软腐病，以致全部腐烂；
第二、黑的是龙葵素吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素经过15分钟至3小时会有有恶心、呕吐、腹泻等症状；如果吃进300至400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，极少数人可因呼吸麻痹而死亡 。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗 。
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