韩式泡菜酸辣羹怎么做才好吃,韩式泡菜酸辣羹的配料有哪些 _下饭菜

韩式泡菜

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主料大白菜半只；
辅料姜适量；蒜头1只；洋葱适量；红萝卜适量；韭菜适量；苹果半只；指天椒6只；鱼露1匙；盐适量；
韩式泡菜的做法步骤1：大白菜半个洗干净切块备用。
2：切好的大白菜加入2大匙盐腌制2个小时。
3：准备酱汁，把洋葱，苹果，蒜头，姜，指天椒放入料理机打碎备用，红萝卜丝和韭菜段不用打碎。
4：腌好的大白菜用清水洗干净挤干水份，放入容器倒入酱汁加2匙鱼露，放入红萝卜丝韭菜段搅拌均匀，盖密封好放入冰箱放一夜就可以食用了。
5：冷藏一夜后爽口泡菜可以开吃了。
韩式泡菜

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主料大白菜1836g；
配料糯米粉100g
水500g
玉米糖浆70g
酱料粗辣椒粉100g
细辣椒粉100g
辣辣椒粉30g
虾酱50g
鱼露70g
辅料苹果半个；梨半个；大蒜210g；生姜50g；白萝卜适量；洋葱适量；香葱适量；韭菜适量；
韩式泡菜的做法步骤1：白菜两颗（重1836g），切开白菜底部，用手撕开。
2：用手撕开的大白菜叶子是整片的，刀切叶子会碎。个头大的白菜，可以分成4份。
3：在白菜的每一层叶片中撒上大颗粒盐80g ，腌渍大约7、8小时（如果是用细盐，要减量并缩短腌制时间），靠近菜帮处多撒一点，全部做完用重物压住。每过半小时或一小时，上下颠倒一次，防止下面腌泡的时间过长，吸收盐份过多。
4：腌至白菜打软，对折菜帮不折。用水冲洗白菜上的盐粒，去去白菜的咸味。尝尝白菜的味道，咸了一会放虾酱和鱼露就要减少用量。
5：100克糯米粉加500克水加70克玉米糖浆水开煮5分钟左右，煮至糯米糊浓稠冒泡冒泡。没有玉米糖浆的可以换成糖或者是蜂蜜，但是量要减少。总之是根据自己的口味酌情加。
6：200g白萝卜擦丝，洋葱70g切丝，香葱20g切段，韭菜20g切段
7：去皮苹果半个（110g），去皮梨半个（115g）生姜50g ，大蒜210g 。将全部材料放入搅拌机中搅碎。
8：粗辣椒粉100g ，细辣椒粉100g ，自己家做的比较辣的辣椒粉30g ，虾酱50g ，鱼露70g 。
9：在搅碎的果泥中（苹果梨大蒜生姜）放入白萝卜丝、洋葱丝、香葱段、韭菜段，接着加入粗辣椒粉、细辣椒粉、虾酱、鱼露搅拌均匀，加入糯米糊。这个酱料做完两颗白菜后，大约还剩一半。
10：将拌好的泡菜调料，抹在白菜叶的每一层，不用抹的太多。盖上保鲜膜，放在阴凉处发酵一天。
11：然后把泡菜装进保鲜盒内放入冰箱保存。大约3~7天后就可以吃了。
韩式泡菜

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主料大白菜3000克；白萝卜500克；胡萝卜一根；苹果2个；韭菜100克；蒜头3个；生姜2块；
辅料盐70克；韩国辣椒粉100克；鱼露60克；白糖80克；
韩式泡菜的做法步骤1：大白菜去叶，留菜帮
2：白萝卜，胡萝卜切条
3：鱼露，白糖，蒜头，生姜备好
4：生姜刮去外皮，蒜头剥去外皮，韭菜切段
5：韩国辣椒粉
6：白菜切大块用盐腌制3小时出水，
7：生姜，蒜头一起放进料理机打碎，打成泥
8：苹果放料理机打成泥
9：将腌制3个小时的白菜，萝卜挤干水分放入容器中，加入所有调料拌匀
10：多抓捏几次拌匀
11：装入无油无水容器中
12：盖盖，坛口加水密封好，室温发酵5 ， 6天后入冰箱再冷藏5 ， 6天后就可以食用了
13：这是腌制好的泡菜
小窍门泡菜发酵时间：冬天5 ， 6天，夏天2天，发酵好的泡菜要一直冰箱储存鱼露是咸的，用量可根据你腌制的白菜量和放盐量的咸淡自行掌握
韩式泡菜

韩式泡菜酸辣羹怎么做才好吃,韩式泡菜酸辣羹的配料有哪些

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