5：把腌好的鱼控去腌汁 ， 清水冲净鱼盘 ， 放少许姜丝 ， 放鱼脊骨 ， 再放上鲈鱼
6：上开水锅 ， 盖盖蒸 ， 开锅后7分钟即可关火
7：调汁：酱油2汤匙 ， 生抽3汤匙 ， 醋5汤匙 。把蒸好的鱼端出 ， 控去水 ， 把调好的汁浇上去 ， 再把葱丝和少许姜丝放在鱼上边
8：炒锅内放入植物油（炒菜量） ， 烧到油冒烟时浇在葱姜丝上即可
9：成品图！!
10：成品图！！！
小窍门1开水锅里加料酒可以有效去除鱼腥味 。2调汁比例要掌握好 ， 这个是这道菜的重点 。3鱼蒸的时间不能太长 ， 买鱼别买太大的 ， 一斤半左右就行 ， 这么大的鱼蒸7分钟即可 。4这道菜凉吃也很美味呢！
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