三彩猪肝做法大全,三彩猪肝的十种做法( 二 ) _下饭菜

3：煮锅注水放入所有卤料，加入老抽、白酒。
4：大火煮沸，转小火煮10分钟出香味后关火备用。
5：猪肝凉水下锅，放入葱段，姜片，加入10毫升白酒煮沸。
6：大火煮沸后撇去浮沫。
7：捞出，用温水洗净附在猪肝上的渣滓。
8：焯过水的猪肝放入煮好的卤水中，中火煮沸。改最小火煮15分钟左右。
9：用筷子扎一下最厚的地方，没有血水冒出，关火，继续在卤汤里浸泡一两个小时或者更长时间至更入味
10：吃时切片，用蒜蓉，醋，生抽，香油和少许辣椒油调成料汁，随猪肝一起上桌蘸汁食用。
11：成品。
12：成品。
酱猪肝

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主料猪肝适量；
辅料干红辣椒适量；大料适量；葱适量；姜适量；
酱猪肝的做法步骤1：新鲜的猪肝洗净，洗去血水，用清水泡10分钟备用。
2：准备调料：干辣椒、大料、葱、姜、精盐、白糖、味精
3：清水中放入各种调料，将猪肝放入大火煮沸，撇去浮沫改小火20分
4：酱好的猪肝切片装盘即可。
三色爆猪肝

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主料猪肝适量；茭白适量；红萝卜适量；青瓜适量；
辅料香菜适量；姜适量；蒜适量；油适量；麻油适量；
配料盐适量
糖适量
胡椒粉适量
蚝油适量
生抽适量
生粉适量
酒适量
三色爆猪肝的做法步骤1：猪肝切片后泡去血水后用所有调味料腌上10分钟，其他东西切片或条都行
2：热锅，爆香姜蒜粒
3：下猪肝片，中火爆至转色后盛起待用
4：原锅下点油，下茭白、红萝卜、青瓜翻炒片刻
5：再下点蚝油、生抽与酒
6：炒透
7：把猪肝片重锅中，与其他材料爆均匀
8：撒入香菜，淋下麻油稍拌一下，关火上碟
卤猪肝

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主料猪肝500克；
辅料干辣椒2个；桂皮1块；大料2个；花椒2克；葱4段；
调料盐30克
料酒20毫升
老抽10毫升
糖10克
酱油20毫升
卤猪肝的做法步骤1：在猪肝表面剌上花刀，这样在后面卤制的时候便于入味。
2：找一个干净的容器，放入猪肝，再加入适量的盐和料酒，搓洗去血水和异味。
3：然后用清水冲洗干净。
4：自动烹饪锅内加水，猪肝凉水入锅，放入少许葱姜、料酒和花椒焯烫。
5：水开后煮2~3分钟捞出，再将焯水的猪肝冲洗干净。
6：锅内放入处理好的猪肝，放入葱姜、辣椒、八角、花椒、桂皮，加水没过猪肝即可。
7：加入30克盐、20克料酒、20毫升酱油、10毫升老抽和10克白糖等调料。
8：盖上锅盖，启动【白斩鸡】功能。
9：烹饪结束，捞出切薄片，浇汁直接食用即可。
小窍门碗汁调制：10克蒜蓉、20毫升醋、5毫升香油、10毫升酱油搅拌均匀就可以哦~
炒猪肝

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主料猪肝适量；
辅料小米辣适量；蒜适量；芹菜适量；葱适量；
调料盐适量
生抽适量
花生油适量
料酒适量
生粉适量
花椒粉适量
炒猪肝的做法步骤1：猪肝切片。
2：有水泡，期间多换几次水。沥干水分，加料酒、盐、花椒粉抓匀，再加生粉抓匀，最后加少许油。
3：准备大蒜和辣椒，芹菜和葱洗净切段备用。
4：油烧开，比平时炒菜多放一些油，下猪肝断生后马上捞出。
5：用锅里剩下的油，下入准备好的芹菜和辣椒翻炒，最后加入猪肝同时加入生抽上色，继续快速翻炒，即可装盘。
炒猪肝

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主料猪肝适量；
辅料青椒3个；葫萝卜半根；葱花适量；姜末适量；花生油适量；

三彩猪肝做法大全,三彩猪肝的十种做法( 二 )

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