京糕梨丝做法大全,京糕梨丝的做法和配料 _下午茶

京糕桂花梨丝

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主料鸭梨一个；
辅料山楂糕半块；
配料糖适量
糖桂花适量
京糕桂花梨丝的做法步骤1：准备材料。
2：将鸭梨洗干净切丝。
3：山楂糕切丝。
4：切好的梨丝浸泡淡盐水中。
5：捞出梨丝沥干水分。
6：梨丝放在橙皮碗里，放上山楂糕，白糖，桂花酱，吃时搅拌即可
京酱肉丝

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主料通脊肉一块；大葱白一根；
辅料甜面酱2汤匙；糖1汤勺；淀粉2茶匙；生抽适量；料酒1汤匙；鸡蛋1个；胡椒粉适量；
京酱肉丝的做法步骤1：通脊切丝，放入料酒，生抽，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓均。葱白切丝备用
2：将甜面酱，糖，生抽拌均为调料汁备用。
3：锅中放油，待油6分热时，滑入肉丝翻炒，待肉丝变白盛出。
4：将调料汁倒入锅中，中小火炒，出酱香后倒入肉丝拌均盛盘。菜上放上葱丝。
京酱肉丝

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主料里脊肉四400克；大葱1根；姜1块；甜面酱1袋；白糖3勺；
辅料盐1勺；白酒1勺；生抽1勺；淀粉适量；
京酱肉丝的做法步骤1：姜切丝葱切丝，少量葱丝和全部姜丝放碗里用开水烫，静止水变凉成葱姜水
2：余下的葱丝用来摆盘
3：里脊肉切丝后用白酒，盐，生抽，少量葱姜水和淀粉腌制十分钟
4：把甜面酱加白糖后用葱姜水稀释
5：热锅热油后下肉丝翻炒至发白后捞出
6：留底油烧甜面酱
7：放入肉丝放翻炒，使肉丝均匀裹上酱
8：等到汤汁慢慢收汁后就可以出锅了，注意别糊锅啦
京糕梨丝

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主料京糕100g；梨一个；
辅料绵白糖适量；
京糕梨丝的做法步骤1：准备食材：京糕、梨(白糖没有一起拍进来)
2：梨洗净、去皮、切丝
3：京糕切丝
4：把切好的京糕铺在盘子最底下
5：切好的梨丝放在上面
6：撒上白糖即可
小窍门1、梨要去皮口感才好2、最好用绵白糖3、现吃现拌口感最好4、也可以在盆里拌好再装盘，这个随意
京酱肉丝

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主料猪里脊肉200克；
辅料甜面酱1.5－2勺；
调料油适量
盐适量
白糖适量
白胡椒粉适量
啤酒或料酒适量
生抽适量
老抽适量
生粉适量
陈醋适量
鸡精适量
大蒜二瓣
芝麻油适量
京酱肉丝的做法步骤1：里脊肉…切成细丝！如果不太会切的，可以把肉丢冷冻，冻硬一些，就好切了！
2：把肉丝装碗里，放一点盐，白糖，白胡椒粉，啤酒或料酒拌匀基本入味起…然后再放生粉下去上浆后再倒一点食用油下去搅拌均匀！放15分钟腌制入味
3：锅里放油，油热后，把肉丝放入，快速用筷子划散，然后炒至变色后盛出备用！
4：用一个小碗，放入一点白胡椒粉，白糖，生抽，老抽一点点，陈醋..一勺啤酒或料酒，再放入一些水，搅拌均匀备用！
5：锅里留一些底油，放入切碎的大蒜爆香，然后再放入甜面酱爆香。
6：再把之前配好的料汁倒入..一直搅动
7：到料汁已收的差不多，一直吐泡泡时..把炒好的肉丝倒入.翻炒均匀！
8：关火后，放一点鸡精和芝麻油拌匀！
9：装盘，随意搭配自己喜欢的配菜即可！
小窍门1.这个可以做的比菜稍咸些，因为其他配菜没有盐的！2.当然也可以加自己喜好的菜下去同炒做菜吃！
京酱肉丝

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主料瘦猪肉250克　；
辅料葱白250克；豆腐皮3张；葱适量；姜适量；蛋清1个；
配料甜面酱3汤勺
料酒适量
盐适量
淀粉适量
白糖1汤勺
香油适量
京酱肉丝的做法步骤1：甜面酱加糖，香油拌匀上锅蒸10分钟
2：猪肉洗净切丝（如果刀工好，就切成5厘米长、0.3厘米宽的丝），放碗中加料酒、盐、蛋清、淀粉抓匀上浆
3：豆腐皮切成边长10厘米左右的正方形，入开水中焯烫一下，捞出控净水待用
4：葱白切丝码在盘中
5：葱、姜切片略拍，加少量清水对成葱姜水备用
6：锅上火烧热，放油

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