五香酥炸带鱼怎么做最好吃,制作方法与配料( 二 ) _产妇

食用油适量
香酥带鱼的做法步骤1：带鱼清理干净，放胡椒粉、盐、料酒、姜。
2：抓拌均匀腌制1小时。
3：沾上鸡蛋液。
4：在裹上面粉。
5：锅中热油放入带鱼炸制酥脆捞出。
6：香酥。
7：成品图。
香炸带鱼

文章插图
主料带鱼1条；
辅料老姜2片；盐1小勺；料酒1小勺；胡椒粉0.5小勺；五香粉0.5小勺；蚝油1.5小勺；植物油3汤勺；干淀粉100g；
香炸带鱼的做法步骤1：带鱼去掉头尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗净切段备用；
2：带鱼两面分别划3刀，再切点姜丝；
3：带鱼装进容器里，放入姜丝，调入适量盐；
4：调入适量料酒；
5：再调入适量胡椒粉，五香粉；
6：再调入适量蚝油；
7：戴上一次性手套，将带鱼和调料抓匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟以上；冷藏后的带鱼取出，调入适量植物油，再次拌匀，这步是关键，不能省略；
8：拌匀的带鱼，裹上一层干淀粉后，拍掉多余的淀粉；
9：锅里稍微多到一点油，烧至7分热时，将带鱼放入锅里炸；
10：带鱼两面都炸透后，捞出控油即可。
小窍门1、调料可根据自己的喜好调整；2、冷藏后的带鱼取出，调入适量植物油，再次拌匀，这步是关键，不能省略；
香炸带鱼

文章插图
主料带鱼500克；五香粉5克；盐少许；
辅料葱姜丝适量；生抽3克；面粉80克；
香炸带鱼的做法步骤1：带鱼清洗干净切段，放入葱姜丝，撒入五香粉（3克），盐，倒入生抽。
2：搅拌均匀，腌制十分钟。
3：盆里放入面粉，倒入五香粉（2克）少许盐。
4：加入清水，搅拌成面糊。
5：面糊的稠度能使鱼的表面挂上糊糊即可。带鱼均匀的沾上面糊。
6：油锅8成热，入锅炸至金黄即可。
7：成品图。
8：外焦里嫩！
9：鲜香美味！
五香炸带鱼

文章插图
主料带鱼1000克；
辅料油400克；盐适量；糖适量；料酒适量；淀粉适量；姜适量；先抽适量；五香粉适量；葱适量；
五香炸带鱼的做法步骤1：带鱼去肚，去鳃，洗净，切段.
2：加入姜，葱，料酒，糖，盐，先抽，五香粉，
3：搅拌好，放置15分钟，使其入味.
4：撇去腌汁，撇去杂质，撒些淀粉，搅拌匀.
5：锅里放入适量植物油，7成热，放入带鱼
6：炸至表面金黄，捞出。
7：全部炸好后，再重复炸一下即可上桌.
小窍门1.实际用油大概有80克.2.第一遍炸好，第二遍可以再吃之前再炸，这样口感更好。3.其实也可以用煎的，更省油.
香炸带鱼

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主料带鱼300克；
辅料盐适量；料酒5克；胡椒粉2克；面粉9克；玉米淀粉9克；泡打粉1克；清水20克；
香炸带鱼的做法步骤1：准备好原料：带鱼洗净切断。
2：用盐、料酒、胡椒粉腌制带鱼15分钟。
3：面粉、玉米淀粉、泡打粉（我用的双效泡打粉）、清水调和成稀一些的面糊。
4：将腌好的带鱼放入面糊中，裹上一层薄薄的面糊。
5：锅内加适量的油，5、6成热时，下入挂好糊的带鱼炸制。两面金黄色时取出即可。
6：成品。
小窍门面糊要稀一点，不能稠，否则面糊挂得多了，口感不好，面糊太稀挂不住，会破坏带鱼外皮的营养。要想炸出的带鱼内嫩外酥，可以待油温升高时，再复炸一次，也可以省去这一步。
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五香酥炸带鱼怎么做最好吃,制作方法与配料( 二 )

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