11:成品如图 。很好的下酒菜哦 。颜色漂亮,色香味具全 。
小窍门1、喜欢吃辣椒的朋友,可以在调料碗里放一些辣椒油 。2、调料里的酱油最好用不上色的,以免影响成品的颜色 。
五彩白菜丝
文章插图
主料大白菜适量;海带丝适量;胡萝卜适量;香干适量;蒜苗适量;猪肉丝适量;
辅料盐适量;味精适量;葱适量;姜适量;生抽适量;
五彩白菜丝的做法步骤1:主要原料
2:大白菜切丝备用 。
3:海带,香干 , 胡萝卜切丝,蒜苗切段备用 。
4:香干和胡萝卜过油备用 。
5:葱姜炝锅,放入猪肉丝煸到肉丝出油,放入生抽 。
6:放入白菜丝,海带丝翻炒 。
7:炒到白菜和海带软烂,放入香干和胡萝卜 , 盐味精,翻炒均匀 。
8:出锅前放入蒜苗即可
9:五彩白菜丝
拌五彩花菜
文章插图
主料花生30g;芹菜叶30g;胡萝卜30g;花菜300g;
辅料盐适量;香油适量;
拌五彩花菜的做法步骤1:花菜一个用刀去掉表面的杂质
2:一分为二 。
3:去掉内心 。
4:掰成小朵 。
5:切胡萝卜片 。
6:切胡萝卜片 。
7:水烧开后加入花菜和胡萝卜片 。
8:水烧开后加入花菜和胡萝卜片 。
9:水再次烧开后软烂即可 。
10:加入芹菜叶焯熟捞出
11:过凉水后捞出备用 。
12:加入盐调味 。
13:加入香油 。
14:加入葱花拌匀 。
15:午餐肉备用 。
16:加入午餐肉 。
17:加入煮熟的花生 。
小窍门花菜熟了即可 , 时间太长营养价值损失太大 。
五彩缤纷凉拌菜
文章插图
主料胡萝卜1根;紫甘蓝1/2个;黄瓜1根;香菜1棵;豆皮2张;东北拉皮1小包;
辅料香油适量;大蒜4瓣;白砂糖适量;盐适量;生抽适量;辣椒油适量;味精适量;蚝油适量;陈醋适量;
五彩缤纷凉拌菜的做法步骤1:准备好所有食材,开始制作五彩缤纷凉拌菜 。
2:将黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝分别切成同样长度的丝状,然后摆放在盘中 。
3:将干豆腐切成条状,码在装有胡萝卜丝、紫甘蓝丝、黄瓜丝的盘中间,然后将拉皮取出,用清水清洗干净,码在干豆腐丝的上面 。
4:将大蒜切成蒜末,加入适量的白砂糖 。
5:然后加入适量的盐、生抽、蚝油、味精、辣椒油、香油、陈醋,用筷子搅拌均匀,凉拌菜的酱汁就做好了 。
6:将调制好的酱汁 , 浇在摆好盘的蔬菜拉皮上,五彩缤纷凉拌菜就做好了,吃的时候拌均匀即可 。
小窍门1、关于蔬菜的清洗,洗菜的时候最好用流动的水,先用清水或盐水浸泡5分钟左右,这样可以去除大部分残留的农药 。2、大蒜的使用 , 大蒜可以提味,也有杀菌的作用 , 再放适量的醋,可以起到很好的开胃作用 。3、生吃凉拌菜,可以最大程度地保存蔬菜中的营养,减少营养的流失 。
五花肉拌彩丝
文章插图
主料五花肉100克;干黄酱20克;红尖椒半个;绿尖椒半个;黄彩椒1/4个;
辅料黄瓜1根;粉丝2把;葱2寸段;姜5片;黄酒1勺;自制鸡精半勺;
五花肉拌彩丝的做法步骤1:准备食材
2:粉丝煮开后,关火,焖5分钟,水倒掉
3:放入凉白开水过凉
4:沥干水分
5:彩椒,尖椒 , 黄瓜切丝,摆盘
6:其它黄瓜丝放在中间
7:放上沥干水分的粉丝
8:葱 , 姜切末,五花肉切丝,干黄酱用水稀释后 , 搅拌均匀,豆渣不喜欢 , 可以滤掉
9:稀释后的干黄酱,倒上一勺黄酒
10:锅内放入少量底油,放入葱 , 姜煸香
11:之后,放入肉丝,继续炒熟
12:放入稀释后的黄酱水 , 和肉丝熬成浓稠的汤汁,出锅后放上自制鸡精,搅匀
13:之后,倒在粉丝上 。吃的时候,搅拌均匀 。
小窍门丝巾温馨提示:A:干黄酱用的品牌不同,可以酌情放盐,干黄酱也可以换成甜面酱 。B:粉丝可以换成凉皮 。C;肉丝可以换成肉末 , 鸡肉等 。
多彩蔬果大拌菜
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