鱼肉过夜第二天不能吃了 。鱼和海货过夜后容易造成蛋白溶解物，会损害身体健康，因此是不必吃 。鱼吃剩得话，建议尽量避免存储時间，假如要储存得话，要放进冰箱冷冻，避免病菌生长发育 。
鱼的蛋白质含量为生猪肉的二倍，且归属于优质蛋白，身体消化率高，约有87-98％都是被身体消化吸收 。鱼中含有丰富多彩的尼克酸、维生素b2、尼克酸、维他命D和一定量的钙、磷、铁等矿物 。
除此之外，魚油还带有丰富多彩的维生素D及D，非常是鱼的肝脏成分数最多 。淡水鱼也带有水溶的维生素b26、B12、尼古丁酸及生物素 。淡水鱼还带有矿物，最值得一提的是丁香鱼或金枪鱼等，若带骨一起吃，是非常好的优质蛋白质来源；海水鱼则带有丰富多彩的碘；其他如磷、铜、镁、钾、铁等，也都能够在吃鱼时摄入到 。DHA是推动头脑的重要原素 。

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